Spray aterciopelado para entremets y troncos de Navidad
Sprays con efecto terciopelo y acabado flocado, a base de manteca de cacao, para lograr un acabado aterciopelado uniforme en entremets, troncos de Navidad y postres trompe-l'œil congelados.
L’efecto aterciopelado y su aplicación
El acabado aterciopelado se debe a la cristalización inmediata de la manteca de cacao al entrar en contacto con una superficie helada. Saca la pieza bien congelada, agita y calienta ligeramente el aerosol, y luego pulveriza a 20-30 cm aplicando capas cruzadas sobre un cartón. Después, deja que se descongele en el frigorífico.
Colores y acabados
Del rojo al amarillo, del verde al blanco y al negro: un aspecto natural en postres trompe-l'œil y un contraste gráfico en entremets. Los sprays neutros se pueden teñir según se necesite.
Preguntas frecuentes
¿Sobre qué se aplica?
Sobre una pieza bien congelada: entremets, tronco de Navidad, insert o postre trompe-l'œil.
¿Hay que congelarlo antes?
Sí, es imprescindible; de lo contrario, el spray gotea.
¿A qué distancia?
A 20-30 cm, aplicando capas cruzadas en una zona protegida.
¿Cómo se conserva?
A temperatura ambiente, lejos del calor, con el envase cerrado y alejado de cualquier llama.
