Pasta de azúcar para pasteles y diseño de pasteles
Pasta de azúcar para extender y cubrir pasteles y tortas de boda, blanca o coloreada, de las grandes marcas del cake design.
Ver todos los productos ↓La pasta de azúcar es la base del cake design: cubre los pasteles con un acabado liso y permite crear decoraciones, figuras y flores. Nuestra colección reúne pastas de azúcar para cobertura, pastas para modelar, pastas para flores y pastas de almendra, blancas o coloreadas, de marcas de referencia (Renshaw, Saracino, Azucren, FunCakes, Massa Ticino).
Cubrir un pastel con pasta de azúcar
Alise primero el pastel con buttercream o ganache para una superficie uniforme. Extienda la pasta de 3 a 4 mm sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glas, colóquela sobre el pastel y alise del centro hacia los bordes con un alisador antes de cortar el exceso en la base. Una pasta elástica y de calidad evita las grietas.
Pasta de azúcar, para modelar o para flores
La pasta de azúcar flexible cubre grandes superficies. La pasta para modelar, más firme, mantiene las formas para figuras y personajes. La pasta para flores se estira muy fina y seca dura para pétalos realistas. La pasta de almendra sirve como base y capa inferior para confitería.
Trabajarla bien y conservarla
Trabaje la pasta a temperatura ambiente, sobre una superficie limpia, amasándola ligeramente para ablandarla. Consérvela envuelta herméticamente, protegida del aire, el calor y la humedad, nunca en el refrigerador. Una pasta demasiado seca se puede recuperar con un poco de grasa vegetal.
¿Qué cantidad de pasta de azúcar se necesita para cubrir un pastel?
¿Cómo evitar las grietas?
¿Cómo conservar la pasta de azúcar abierta?
¿Se puede colorear la pasta de azúcar uno mismo?
Para profundizar
Descubra también nuestras colecciones de pasta de azúcar para cobertura · pasta para modelar y flores · diseño de pasteles.
