Pasta de azúcar para pasteles y diseño de pasteles
Pasta de azúcar para extender y cubrir pasteles y pasteles de boda, blanca o coloreada, de las grandes marcas del diseño de pasteles.
Cubrir un pastel y tipos de pasta
Alise el pastel con buttercream o ganache, extienda la pasta a 3-4 mm, coloque y alise del centro hacia los bordes, corte el exceso. La pasta de azúcar cubre, la pasta para modelar mantiene las formas, la pasta para flores hace los pétalos, la pasta de almendra sirve como base.
Trabajar y conservar
Trabaje a temperatura ambiente, amasando ligeramente para suavizar. Conserve envuelta herméticamente, protegida del aire, el calor y la humedad, nunca en el refrigerador. Una pasta demasiado seca se puede recuperar con un poco de grasa vegetal.
Preguntas frecuentes
¿Qué cantidad para cubrir?
Aproximadamente 500 g para 15 cm, 750 g para 20 cm, 1 kg para 25 cm.
¿Evitar las grietas?
Pasta elástica, extendida 3-4 mm, pastel bien alisado, sin exceso de azúcar glas.
¿Conservar una pasta abierta?
Envolvida en film y luego en bolsa cerrada, a temperatura ambiente.
¿Colorear uno mismo?
Sí, con colorante en gel, incorporado al amasar.
