Colorante en Gel 25g - Negro - ProGel

ProGel

Colorante en gel de 25 g - Negro - ProGel

Colorante alimentario en gel tono Negro, frasco concentrado de 25 g

ProGel Negro evoca una noche estrellada de invierno y el azabache de una joya antigua. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está diseñado para pasteleros profesionales y apasionados del cake design exigentes. Especialmente buscado para drip cakes exclusivos de Halloween adulto y gótico chic y wedding cakes de boda gótica o de tendencia black wedding, ofrece un tono estable e intenso con solo unas puntas de palillo.

La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante universal para agua y aceite; funciona igual de bien sobre bases acuosas (royal icing, glaseados de agua, siropes, merengues, macarons) que sobre bases grasas (buttercream, ganache, chocolate atemperado, fondant pastelero, pasta de azúcar). Un solo tubo para toda la gama de repostería, mientras que los colorantes Colour Mill exigen 2 gamas separadas (lipo + hidro). Formato concentrado de 25 g que cubre de 30 a 50 preparaciones según la intensidad buscada.

Negro: 3 matices según la dosificación

El tono se modula sutilmente según la dosificación, sin perder su identidad. El gel ProGel se dosifica con la punta de un palillo para un control preciso.

Ideas creativas con Negro

5 usos distintivos en los que este color marca la diferencia:

• • Drip cakes distintivos de Halloween para adultos y de estilo gótico elegante
• • Tartas de boda para bodas góticas o de tendencia Black Wedding
• • Layer cakes de cumpleaños modernos y sofisticados
• • Galletas con glasa real de temática de Halloween o del 14 de febrero oscuro
• • Cupcakes para eventos, fiestas de etiqueta o recepciones elegantes

Características

• • Marca: ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido)
• • Tipo: Colorante alimentario en gel concentrado de uso general
• • Color: Negro
• • Formato: Tubo flexible de 25 g
• • Versatilidad: Bases acuosas Y grasas (glasa real, glaseados, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar)
• • Dosificación: de 1 a 3 pizcas de palillo por cada 250 g de preparación
• • Formato: tubo flexible con abertura precisa para dosificar el gel

Modo de empleo

1. Extracción: introduce la punta de un palillo limpio en el gel ProGel y extrae una pequeña cantidad. El formato de gel concentrado no se dosifica por gotas, sino por pizcas de palillo.
2. Dosificación inicial: añade 1 pizca de palillo por cada 250 g de preparación para tonos pastel, 2 o 3 pizcas para tonos vivos y 5 a 8 pizcas para tonos oscuros y saturados.
3. Incorporación: mezcla enérgicamente con una espátula o un robot durante 60 segundos para distribuir el gel de manera uniforme. La consistencia en gel facilita la integración sin grumos.
4. Reposo y estabilización: cubre a contacto y deja reposar entre 15 y 30 minutos. El tono se desarrolla y se revela por completo durante el reposo.
5. Ajuste: si el tono es demasiado pálido, añade 1 o 2 pizcas más y vuelve a mezclar. Utiliza siempre un palillo limpio para conservar el gel dentro del tubo.

Ingredientes y conformidad

Composición: base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008).

Alérgenos: no contiene ningún alérgeno principal declarado. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja. Apto para dietas vegetarianas.

Conservación

• • Conservar el tubo cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• • Temperatura de almacenamiento ideal: entre 15 y 22 °C.
• • Utiliza siempre un palillo limpio para extraer el gel: así se prolonga la vida útil del tubo.
• • Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses para conservar la máxima intensidad de los pigmentos.
• • Conservación: consultar la fecha de consumo preferente indicada en el tubo.

Consejo de Patissland - Negro

El negro es un pedido de alta gama que exige una ejecución perfecta: cualquier mancha se nota muchísimo sobre el negro. Para conseguir un negro intenso sin sabor amargo, mezcla 1/3 de cacao en polvo + 2/3 de base + 1 pizca de ProGel Negro. Las bodas negras están en auge desde 2023 entre parejas alternativas de 30 a 45 años.

Preguntas frecuentes

Para ir más allá

Completa tu paleta de colorantes Patissland:

• • Para ampliar tu paleta ProGel, complétala con ProGel 25g - Zafiro para tus preparaciones multicolores.
• • Para preparaciones con contraste, añade también ProGel 25g - Frambuesa a tu stock.
• • Y para obtener la máxima intensidad en pedidos grandes, considera también ProGel 25g - Rojo.
• • Para una coloración específicamente optimizada según el tipo de preparación, descubre también nuestra gama Colour Mill (60 tonos liposolubles + 27 hidrosolubles).