Decoración floral: flores de azúcar
Cortadores, marcadores de nervaduras, pasta para flores, alambre y cinta floral para elaborar flores de azúcar realistas.
Hacer flores de azúcar
Las flores se elaboran con pasta para flores (gum paste), que se estira muy fina y se seca dura. Corta con un cortador, marca las nervaduras con un marcador de nervaduras, dales forma sobre espuma y déjalas secar sobre un soporte antes de montarlas.
Montar un ramo
Monta los pétalos y las hojas en alambre floral, únelos con cinta floral (floral tape) y luego aplica con pincel polvos para conseguir un degradado natural. El ramo terminado se coloca sobre el pastel mediante un pincho apto para alimentos (el alambre no debe pinchar directamente la masa).
Preguntas frecuentes
¿Qué pasta se usa para las flores?
La pasta para flores (gum paste), más fina y más dura al secarse que el fondant.
¿Cómo secar los pétalos?
Sobre un soporte curvo (espuma, cuchara, secador), durante varias horas, al aire.
¿El alambre floral es comestible?
No, no debe pinchar la masa: el ramo se inserta mediante un pincho apto para alimentos.
¿Cómo teñir las flores?
Aplícalos con pincel y polvos colorantes, en degradado desde el centro hacia los bordes.
