Tapete para encaje de pasta de azúcar
Tapete de silicona con motivo de encaje para texturizar la pasta de azúcar y crear bordes o cintas con un relieve nítido.
Cómo funciona el tapete para encaje
Un tapete de silicona para encaje reproduce un motivo en relieve (flores, arabescos, guipur) al extender sobre él una capa fina de pasta de azúcar o pasta comestible para encaje. Una vez seco, el motivo se despega del tapete y se coloca sobre la tarta o se enrolla alrededor de una capa.
Elegir el motivo según el uso
Los motivos geométricos regulares son adecuados para bordes continuos en una tarta de capas; los motivos florales más orgánicos se prestan a aplicaciones aisladas o a tartas de varios pisos. El tapete se limpia con agua tibia y se puede reutilizar en varias piezas.
Preguntas frecuentes
¿Pasta de azúcar clásica o pasta específica para encaje?
Una pasta comestible para encaje, más elástica una vez seca, reproduce mejor los motivos finos y resiste la manipulación sin romperse; la pasta de azúcar clásica es adecuada para relieves más amplios.
¿Cuánto tiempo hay que dejar secar el encaje antes de desmoldarlo?
Unos minutos a temperatura ambiente suelen bastar para un motivo fino; si se deja secar demasiado, desmoldarlo resulta más delicado.
¿Se puede reutilizar la alfombrilla?
Sí, una alfombrilla de silicona se limpia con agua tibia, sin detergentes agresivos, y conserva su relieve tras muchos usos.
