Tapete de encaje para pasta de azúcar
Tapete de silicona con diseño de encaje para texturizar la pasta de azúcar y crear bordes o cintas con un relieve definido.
El principio del tapete de encaje
Un tapete de encaje de silicona reproduce un diseño en relieve (flores, arabescos, encaje de guipur) al extender sobre él una fina capa de pasta de azúcar o de pasta de encaje comestible. Una vez seco, el diseño se desprende del tapete y se coloca sobre el pastel o se enrolla alrededor de un piso.
Elegir el diseño según el uso
Los diseños geométricos regulares son adecuados para bordes continuos en un pastel de capas; los diseños florales más orgánicos se prestan a aplicaciones aisladas o a tartas de varios pisos. El tapete se limpia con agua tibia y se puede reutilizar en varias piezas.
Preguntas frecuentes
¿Pasta de azúcar clásica o pasta de encaje específica?
Una pasta de encaje comestible, más elástica una vez seca, reproduce mejor los diseños finos y resiste la manipulación sin romperse; la pasta de azúcar clásica es adecuada para relieves más amplios.
¿Cuánto tiempo hay que dejar secar el encaje antes de desmoldarlo?
Por lo general, unos minutos a temperatura ambiente son suficientes para un diseño fino; un secado demasiado prolongado dificulta el desmoldado.
¿Se puede reutilizar el tapete?
Sí, un tapete de silicona se limpia con agua tibia, sin detergentes agresivos, y conserva su relieve tras muchos usos.
