Fideos de azúcar y chocolate
Fideos de colores de azúcar y fideos de chocolate: la decoración clásica para espolvorear sobre donas, helados, cupcakes y brioches.
Azúcar o chocolate
Los fideos de azúcar ofrecen los colores vivos y pastel de las decoraciones festivas, con un crujido nítido. Los fideos de chocolate aportan el sabor a cacao y son adecuados para postres más golosos: eclairs, brioches suizos, copas de helado. Ambos se espolvorean directamente o se usan para cubrir bordes.
Usos clásicos
En donas, espolvoree sobre el glaseado aún húmedo. Para los helados, ruede la bola directamente en un recipiente con fideos. En pastelería, se mantienen bien en una masa con cocción corta y decoran las rebanadas de pasteles de capas presionados a mano sobre la crema.
Preguntas frecuentes
¿Resisten la congelación?
Sí, los fideos de azúcar mantienen su crujiente en helados y postres congelados. Los fideos de chocolate también soportan bien el frío.
¿Se derriten en el horno?
Los fideos de azúcar soportan una cocción corta incorporados en la masa. En la superficie, agréguelos a mitad de la cocción o después para preservar los colores.
¿Qué cantidad por dona?
Aproximadamente 5 g por dona glaseada, es decir, un frasco de 100 g para unas veinte piezas.
