Fideos de azúcar y chocolate
Fideos de azúcar de colores y fideos de chocolate: la decoración clásica para espolvorear sobre donuts, helados, cupcakes y brioches.
Azúcar o chocolate
Los fideos de azúcar ofrecen colores vivos y pastel para las decoraciones festivas, con un crujido marcado. Los fideos de chocolate aportan sabor a cacao y son ideales para postres más contundentes: éclairs, brioches suizos y copas de helado. Ambos se pueden espolvorear directamente o utilizar para recubrir los bordes.
Usos clásicos
En donuts, espolvorea sobre el glaseado todavía húmedo. Para los helados, reboza la bola directamente en un cuenco con fideos. En repostería, se mantienen bien en una masa de cocción breve y decoran las porciones de tartas layer presionándolos a mano sobre la crema.
Preguntas frecuentes
¿Resisten la congelación?
Sí, los fideos de azúcar conservan su textura crujiente en helados y postres helados. Los fideos de chocolate también soportan bien el frío.
¿Se derriten en el horno?
Los fideos de azúcar soportan una cocción breve si se incorporan a la masa. Para decorar la superficie, añádelos a mitad de cocción o al final para preservar los colores.
¿Qué cantidad por donut?
Aproximadamente 5 g por donut glaseado; un tarro de 100 g alcanza para unas veinte unidades.
