Pistachos en polvo, troceados y enteros
Pistachos en polvo, troceados o enteros, para macarons, financiers y decoraciones con el característico tono verde.
En polvo, troceado o entero
El polvo aporta aroma y color a macarons y financiers de pistacho; los troceados aportan un toque crujiente como decoración en tartas y helados; los enteros sirven como decoración visual o relleno para chocolates.
Un color natural discreto
El polvo de pistacho por sí solo da un tono verde pálido. Para obtener un verde más intenso, combínalo con un colorante en polvo o en gel en lugar de aumentar la cantidad, ya que podría alterar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Basta el polvo de pistacho para colorear un macaron?
Aporta un tono pálido, que a menudo se completa con un colorante en polvo o en gel para obtener un verde más intenso.
¿Polvo o pasta de pistacho?
El polvo aporta aroma y estructura a una masa seca; una pasta concentrada es más intensa y ya contiene humedad.
¿Cómo conservarlas?
En un lugar seco, en un recipiente hermético y protegido del calor: son ricas en grasa y se enrancian rápidamente.
