Sprays alimentarios: terciopelo, brillanteador, engrasado
Sprays de terciopelo, brillanteadores, colorantes y de engrasado, a base de manteca de cacao o aceite, para acabados y desmoldeo.
Los tipos de sprays
El spray de terciopelo (manteca de cacao) da un acabado aterciopelado en postres congelados; el brillanteador / destellante aporta brillo y resplandor; el colorante en spray cubre rápidamente una gran superficie; el engrasado facilita el desmoldeo de los moldes. Cada uso tiene su spray.
Pulverizar bien
Agite el envase, pulverice a 20-30 cm en capas cruzadas, en una zona protegida (cartón, caja de cartón). El terciopelo requiere una pieza bien congelada; el brillanteador se aplica sobre superficie seca; el engrasado justo antes de verter la preparación.
Preguntas frecuentes
¿Sobre qué se aplica el terciopelo?
Sobre una pieza bien congelada (postres, tronco, trampantojo).
¿Para qué sirve el brillanteador?
Para aportar brillo y destellos sobre una superficie seca.
¿El spray de engrasado?
Para desmoldar fácilmente moldes y aros.
¿Cómo conservarlos?
A temperatura ambiente, protegido del calor, envase cerrado, lejos de las llamas.
