Sprays alimentaires pâtisserie - velours lustre graissage Velly Decora Patissland

Aerosoles Alimentarios

Patissland - Acabados de pastelería

Sprays alimentarios para pastelería

Sprays alimentarios para pastelería: sprays de terciopelo para entremeses, sprays de brillo dorado, sprays desmoldantes, sprays brillantes. Todos los acabados profesionales.

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Nuestra colección de sprays alimentarios reúne todos los sprays para acabado de pastelería. Sprays de terciopelo para efecto aterciopelado en entremeses congelados, sprays de brillo dorados y plateados para decoración brillante, sprays desmoldantes alimentarios para moldes de silicona, sprays gelificantes para fijación, sprays brillantes para glaseado espejo. Marcas profesionales Velly Food, FunCakes, Decora, Pavoni, Silikomart. Formatos de 100ml a 400ml.

Sprays de terciopelo para entremeses

El spray de terciopelo es imprescindible para el pastelero moderno. Compuesto por manteca de cacao + colorante + propelente alimentario, pulveriza una fina capa en polvo sobre los entremeses congelados para un efecto aterciopelado premium. Aplicación: entremeses a -18°C, distancia de 25-30 cm, capa fina en varias pasadas. Todos los colores disponibles: rojo San Valentín, negro mate, blanco nieve, marrón chocolate, tonos pastel.

Sprays de brillo y dorados

Los sprays de brillo alimentarios aportan un efecto metálico brillante: oro alimentario, plata, cobre, bronce. Aplicación directa en pulverización fina sobre pasta de azúcar, flores de azúcar, frutas frescas, figuras de chocolate. Ideal para pasteles de boda de alta gama y decoraciones para ceremonias festivas. Siempre verificar los ingredientes: los sprays alimentarios europeos cumplen con el reglamento E174 (oro comestible).

Sprays desmoldantes y técnicas

Los sprays desmoldantes alimentarios facilitan la extracción de pasteles de moldes complejos (Bundt cake, moldes escultóricos). Composición: aceite de girasol alimentario + harina en aerosol. Más eficaz que la mantequilla + harina tradicional. Los sprays gelificantes fijan la decoración (purpurina, flores) sobre la pasta de azúcar. Los sprays brillantes aportan un acabado brillante espejo sin glaseado real.

¿Cómo funciona el spray de terciopelo sin pistola?

El spray de terciopelo alimentario en aerosol es un producto listo para usar: no se necesita pistola neumática ni baño María. Agitar 30 segundos antes de usar para homogeneizar. Pulverizar a 25-30 cm de distancia sobre entremeses congelados a -18°C. Varias pasadas finas son mejores que una sola gruesa (riesgo de gotas).

¿Cuántos entremeses cubre un spray de 100ml?

Un spray de terciopelo 100ml cubre aproximadamente de 8 a 12 entremeses de 600-800g, es decir, 4-5 usos en producción normal. Un spray de 250ml cubre 20-25 entremeses. Anticipar pedidos: 1 spray por color principal + 1 spray blanco neutro de reserva.

¿Los sprays alimentarios son saludables?

Los sprays alimentarios conformes al reglamento europeo están autorizados en dosis normales. Manteca de cacao (sprays de terciopelo), aceite alimentario (sprays desmoldantes), oro E174 (sprays dorados) son ingredientes seguros. Evitar sprays importados fuera de la UE que pueden contener E171 (dióxido de titanio) prohibido en Europa desde 2022.

¿Cómo conservar los sprays después de abrirlos?

Conservación 12 meses a temperatura ambiente (18-22°C), en posición horizontal, protegido del calor (< 50°C) y de la luz directa. Nunca exponer al sol ni sobre una placa caliente (riesgo de explosión). Limpiar bien la boquilla después de cada uso para evitar obstrucciones.