Sprays alimentarios: aterciopelado, abrillantador y desmoldeante
Sprays aterciopelados, abrillantadores, colorantes y desmoldeantes, a base de manteca de cacao o aceite, para acabados y desmoldado.
Los tipos de sprays
El spray aterciopelado (manteca de cacao) proporciona un acabado flocado sobre postres congelados; el abrillantador / producto con destellos aporta brillo y luminosidad; el colorante en aerosol cubre rápidamente una gran superficie; el desmoldeante facilita el desmoldado de los moldes. Cada uso tiene su spray.
Pulverizar correctamente
Agite el aerosol y pulverice a 20-30 cm de distancia, en capas cruzadas y dentro de una zona protegida (cartón, caja de cartón). El aterciopelado requiere una pieza bien congelada; el abrillantador se aplica sobre una superficie seca; el desmoldeante, justo antes de verter la preparación.
Preguntas frecuentes
¿Sobre qué se aplica el aterciopelado?
Sobre una pieza bien congelada (postre, tronco de Navidad, trompe-l'œil).
¿Para qué sirve el abrillantador?
Para aportar brillo y destellos a una superficie seca.
¿El spray desmoldeante?
Para desmoldar moldes y aros fácilmente.
¿Cómo conservarlos?
A temperatura ambiente, protegido del calor, con el aerosol cerrado y lejos de las llamas.
