Tema galaxia: decoración de pastel con efecto espacial
Colorantes metalizados, purpurina comestible y moldes redondos para un pastel con efecto galaxia, planeta o espacio.
El efecto galaxia sobre el glaseado
El efecto galaxia se obtiene aplicando varios colorantes (morado, azul y negro) directamente sobre el glaseado aún húmedo, sin mezclarlos por completo, y añadiendo después purpurina comestible o polvo colorante metalizado por encima.
Formas y acabados
Un molde de silicona esférico proporciona la base de un planeta o una luna llena que se puede montar sobre el pastel. Los colorantes en polvo nacarados añaden un efecto brillante al cepillarlos en seco sobre el fondant.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evitar que los colores se vuelvan grises?
Hay que aplicar los colorantes en pequeños toques sin trabajarlos durante mucho tiempo: mezclar demasiado uniformiza los tonos en lugar de conservar el efecto marmoleado buscado.
¿Hace falta un glaseado específico para conseguir este efecto?
Un glaseado de mantequilla o una ganache montada funcionan bien: su textura se mantiene lo bastante firme para conservar el motivo en su sitio después de aplicar los colorantes.
¿La purpurina brillante es comestible?
Los polvos y purpurinas comestibles vendidos para repostería están formulados para su consumo; hay que comprobar que el envase indique que son aptos para uso alimentario antes de utilizarlos.
