Rainbow Dust - ProGel XXL
Colorante en gel de 100 g - naranja - ProGel XXL
Colorante alimentario en gel concentrado, tono naranja, formato profesional de 100 g
ProGel XXL Orange evoca una naranja sanguina recién exprimida y una puesta de sol. Este colorante alimentario en gel concentrado de 100 g en formato profesional está diseñado para pastelerías y talleres con producción de gran volumen. La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante multiuso para agua y aceite, funciona igual de bien en preparaciones acuosas (glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues) que en preparaciones grasas (crema de mantequilla, ganache, chocolate atemperado, fondant para repostería). Un solo tubo para toda la gama de repostería, mientras que algunos colorantes del mercado requieren dos gamas separadas: una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato de 100 g equivale aproximadamente a 4 tubos de 25 g y supone un ahorro de alrededor del 30 % por gramo: ideal para tiendas que reciben habitualmente pedidos para eventos.
Características
- Contenido
- 100 g
- Preparaciones por tubo
- De 120 a 180
- Multiuso
- Agua y aceite
Usos
- Producción de Halloween, temporada alta en tiendas de repostería
- Tartas de capas de otoño producidas en grandes volúmenes
- Crema de mantequilla y fondant para preparar cupcakes de otoño en serie
- Tartas de boda para eventos en otoño
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado multiuso |
| Envase | Tubo flexible de 100 g |
| Versatilidad | Preparaciones acuosas y grasas: glasa real, glaseados, crema de mantequilla, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosificación | De 1 a 3 puntas de palillo por cada 250 g de preparación |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No se declaran alérgenos principales. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes ni soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses. Extraer siempre con un palillo limpio. |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Por qué elegir el formato ProGel XXL de 100 g Naranja en lugar del de 25 g?
El formato XXL de 100 g equivale a unos 4 tubos de 25 g y permite ahorrar alrededor de un 30 % por gramo. Es adecuado para las pastelerías que reciben pedidos para eventos con regularidad y para quienes usan habitualmente el tono Naranja. Para un uso ocasional, es más adecuado el tubo de 25 g correspondiente.
¿Qué cantidad se necesita para 250 g de preparación?
Para un tono pastel, basta con una pizca con un palillo. Para un tono vivo, calcula de 2 a 3 pizcas. Para un tono oscuro y saturado, de 5 a 8 pizcas. Siempre es más fácil intensificar un color que aclararlo: es mejor empezar con poca cantidad e ir ajustando.
¿Se puede mezclar este gel con chocolate fundido?
Sí, ProGel está diseñado para funcionar también con chocolate atemperado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate se cristalice. Añade un poco de gel al final del atemperado, a 28-30 °C, y mézclalo suavemente con una espátula.
Recursos adicionales
Este color también está disponible en formato de 25 g para usos más puntuales: ProGel 25 g Naranja. Completa tus existencias con ProGel 100 g Negro XXL · ProGel 100 g Rojo XXL · descubre toda la gama Rainbow Dust · o todos los colorantes alimentarios de Patissland.
Para saber más
Envío y entrega
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