Rainbow Dust - ProGel
Colorante en gel 25 g - Bright Green - ProGel
Colorante alimentario en gel concentrado, tono Bright Green, frasco de 25 g
ProGel Bright Green evoca una manzana Granny Smith fresca, un brote de primavera. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está diseñado para pasteleros profesionales y aficionados exigentes al diseño de tartas, y es especialmente popular para cupcakes de cumpleaños infantiles con temática de jungla y layer cakes de naturaleza o jardín. La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante versátil para agua y aceite, funciona igual de bien en bases acuosas (glasa real, glaseados al agua, siropes, merengues, macarons) que en bases grasas (buttercream, ganache, chocolate atemperado, fondant para repostería). Un solo tubo para toda la gama de repostería, mientras que algunos colorantes del mercado requieren dos gamas distintas, una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato concentrado de 25 g permite preparar entre 30 y 50 elaboraciones, según la intensidad deseada.
Características
- Contenido
- 25 g
- Preparaciones por tubo
- 30 a 50
- Uso general
- Agua y aceite
Usos
- Cupcakes de cumpleaños infantiles con temática de jungla o aventura
- Layer cakes con temática de naturaleza, jardín o jungla
- Galletas con glasa real en forma de hoja o cocodrilo
- Drip cakes con temática de dinosaurios o jungla para niños
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado de uso general |
| Envase | Tubo flexible de 25 g |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: glasa real, glaseados, crema de mantequilla, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosificación | De 1 a 3 pequeñas cantidades en la punta de un palillo por cada 250 g de preparación |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No contiene alérgenos principales declarados. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete y sin soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, usar en un plazo de 18 meses. Usar siempre un palillo limpio para sacar el producto. |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué cantidad se necesita para 250 g de preparación?
Para obtener un tono pastel, basta con una pequeña cantidad en la punta de un palillo. Para un tono vivo, añade de 2 a 3 pequeñas cantidades. Para un tono oscuro e intenso, de 5 a 8. Siempre es más fácil intensificar un color que aclararlo: es mejor empezar con poco e ir ajustando.
¿Este gel se mezcla con el chocolate fundido?
Sí, ProGel está diseñado para usarse también con chocolate atemperado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate cristalice. Añade una pequeña cantidad de gel al final del atemperado, a 28-30 °C, y mézclala suavemente con una espátula.
¿Cuántas preparaciones se pueden colorear con un tubo?
Un tubo ProGel de 25 g permite colorear aproximadamente entre 30 y 50 preparaciones de 250 g, según la intensidad deseada, por lo que es un formato económico para el uso habitual en el obrador.
Recursos adicionales
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