Colorantes en gel para repostería
Colorantes en gel concentrados para teñir fondant, crema de mantequilla, glaseado y masas sin humedecerlos en exceso.
Por qué elegir gel
El gel es el colorante más versátil: muy concentrado, aporta colores vivos sin añadir agua, por lo que no humedece en exceso el fondant ni corta una crema. Ideal para crema de mantequilla, glasa real, masas y mezclas.
Dosificar correctamente
Empieza con una base clara y añade el gel en pequeñas cantidades con la punta de un palillo. Mezcla bien, ponte guantes para trabajar con fondant y déjalo reposar: el tono suele oscurecerse un poco al cabo de unos minutos.
Preguntas frecuentes
¿Gel o líquido?
El gel es más concentrado y no humedece en exceso; el líquido es adecuado para grandes cantidades y para el aerógrafo.
¿Para el fondant?
Sí, es el colorante ideal; se incorpora amasando.
¿Colores muy vivos?
Base blanca + gel concentrado, dejar que el tono se estabilice.
¿En el chocolate?
No, el chocolate requiere un colorante liposoluble.
