Colorante en Gel 100g - Negro - ProGel XXL

ProGel XXL

Colorante en Gel 100g - Negro - ProGel XXL

Colorante alimentario en gel tono Negro, formato profesional 100g

ProGel XXL Negro evoca un negro profundo mate, tinta de imprenta. Este colorante alimentario en gel concentrado en formato profesional de 100 g está diseñado para pastelerías boutique y talleres con producción en volumen. Especialmente buscado para producción sofisticada de Halloween para adultos en gran volumen y galletas con glaseado real tema Halloween, eventos de etiqueta, combina las ventajas técnicas del gel ProGel clásico con un formato pensado para la rentabilidad en entornos profesionales.

La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante generalista para agua y aceite, funciona igual de bien en bases acuosas (glaseado real, glaseados de agua, jarabes, merengues) que en bases grasas (buttercream, ganache, chocolate templado, fondant de pastelería). Un solo tubo para toda la gama de pastelería, donde los colorantes Colour Mill requieren 2 gamas separadas (lipo + hidro). El formato de 100 g equivale a aproximadamente 4 tubos de 25 g con un ahorro de alrededor del 30% por gramo. Ideal para tiendas de pastelería que hacen pedidos regulares para eventos.

Negro: 3 matices según la dosis

El tono se modula sutilmente según la dosis, sin perder su identidad. El gel ProGel se dosifica con la punta de un palillo para un control preciso.

Ideas creativas con Negro

5 usos emblemáticos donde este tono marca la diferencia :

• • Producción Halloween adulto sofisticado en gran volumen
• • Galletas royal icing tema Halloween, fiestas black tie
• • Pasteles de boda Black Wedding (tendencia fuerte desde 2023)
• • Buttercream tema galaxia para cumpleaños infantiles
• • Pastas de azúcar teñidas para piezas montadas oscuras para eventos

Características

• • Marca : ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido)
• • Tipo : Colorante alimentario en gel concentrado generalista
• • Tono : Negro
• • Presentación : Tubo flexible 100g
• • Versatilidad : Bases acuosas Y grasas (royal icing, glaseados, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar)
• • Dosificación : 1 a 3 puntas de palillo para 250 g de preparación
• • Formato : Tubo flexible con apertura precisa para dosificar gel

Modo de empleo

1. Toma : sumergir la punta de un palillo limpio en el gel ProGel y tomar una pequeña cantidad. El formato gel concentrado no se dosifica por gotas sino por punta.
2. Dosificación inicial : añadir 1 punta de palillo en 250 g de preparación para tonos pastel, 2 a 3 puntas para tonos vivos, 5 a 8 puntas para tonos oscuros y saturados.
3. Incorporación : mezclar enérgicamente con una espátula o con batidora durante 60 segundos para distribuir uniformemente el gel. La consistencia en gel facilita la integración sin grumos.
4. Reposo y estabilización: cubrir al contacto y dejar reposar 15 a 30 minutos. El tono se desarrolla y se revela plenamente en reposo.
5. Ajuste: si el tono es demasiado claro, tomar 1 a 2 puntas adicionales y mezclar de nuevo. Siempre usar un palillo limpio para preservar el gel en el tubo.

Ingredientes y conformidad

Composición: base gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conforme a la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008).

Alérgenos: ningún alérgeno mayor declarado. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete, sin soja. Apto para dietas vegetarianas.

Conservación

• • Conservar el tubo cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• • Temperatura ideal de almacenamiento: entre 15 y 22°C.
• • Siempre usar un palillo limpio para tomar el gel: esto preserva la vida útil del tubo.
• • Una vez abierto, usar en 18 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.
• • Duración de conservación: consultar la DLUO indicada en el tubo.

Consejo Patissland - Negro XXL

El ProGel XXL Negro es esencial en la pastelería por 2 razones: la temporada de Halloween y las tortas de boda Black Wedding que se han triplicado desde 2023 entre parejas alternativas de 30 a 45 años. Para un negro intenso sin sabor amargo, mezclar 2/3 base + 1/3 cacao en polvo + ProGel Negro: ahorro de producto y mejor profundidad.

Preguntas frecuentes

Para profundizar

Complete su paleta de colorantes Patissland:

• • Para ampliar su paleta ProGel, complemente con ProGel 100g - Rojo XXL para sus preparaciones multicolores.
• • Para preparaciones contrastadas, añada también ProGel 100g - Azul (Electric Blue) XXL a su stock.
• • Y para una intensidad máxima en grandes pedidos, considere también ProGel 25g - Rojo.
• • Para una coloración específicamente optimizada según el tipo de preparación, descubra también nuestra gama Colour Mill (60 tonos liposolubles + 27 hidrosolubles).