Lettres & Chiffres — sélection sur fond crème uni Patissland

Letras y Números

Patissland - Decoración de repostería

Letras y números de azúcar

Letras y números de azúcar para tartas personalizadas: fondant, isomalt, chocolate. Cumpleaños, bodas, baby showers, tartas de números.

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Nuestra colección de letras y números reúne todos los elementos decorativos para personalizar una tarta: cortadores de galletas con letras del alfabeto, cortadores de galletas con números, moldes de silicona con letras y números, letras y números de azúcar listos para colocar, sellos grabados para marcar la pasta de azúcar. Desde tamaños individuales hasta piezas grandes para number cakes. Ideal para cumpleaños, bodas, baby showers, celebraciones familiares y tartas para eventos profesionales.

Number cakes y tartas personalizadas

El number cake es uno de los formatos más populares desde 2018: un bizcocho cortado con forma de número (1, 2, 3...) y cubierto de crema montada, fruta fresca, macarons y flores. Patissland ofrece plantillas de números de plástico apto para uso alimentario para cortar el bizcocho (de 3 a 5 números por juego, de 25 a 35 cm de alto). Se pueden complementar con cortadores de letras para preparar number cakes con nombres (cumpleaños infantiles, bodas personalizadas).

Letras de pasta de azúcar e isomalt

2 técnicas para hacer letras decorativas. Pasta de azúcar: estirar la pasta hasta 3 mm, cortar con un cortador de galletas con forma de letra y dejar secar al aire libre durante 24 h para que se endurezca. Se puede colorear con colorantes en gel. Isomalt: verter azúcar fundido en un molde de silicona con forma de letras, dejar enfriar y desmoldar en 30 minutos. Efecto cristal transparente o coloreado, brillo máximo. Es más técnico, pero el efecto visual es espectacular.

Sellos y marcas grabadas

Los sellos grabados con el alfabeto permiten imprimir una marca en la pasta de azúcar fresca: nombre, mensaje, inscripción. Alturas de 1 a 3 cm para letras decorativas, y de 5 a 10 cm para inscripciones principales. Tipos de letra variados: script (manuscrita), serif (clásica), sans serif (moderna). Se aplican sobre pasta de azúcar recién estirada y se retira el sello con cuidado para que la marca quede nítida.

¿Qué altura deben tener las letras de una tarta?

Tamaños estándar según el uso. Nombre escrito en una tarta de cumpleaños: letras de 2-4 cm de alto. Mensaje principal de boda (Mr & Mrs, Sweet 16): letras de 5-8 cm. Adorno para una tarta grande (number cakes, tartas de boda altas): letras de 10-15 cm. Regla general: la altura de la letra debe representar entre el 10 y el 15 % del diámetro de la tarta.

¿Pasta de azúcar o isomalt? ¿Cuál elegir para las letras?

Pasta de azúcar: fácil de preparar, color a elección, acabado mate o con polvo brillante, pero puede ablandarse en la nevera (humedad). Isomalt: efecto cristal transparente o coloreado, brillo máximo, resiste la humedad, pero la técnica es más compleja (cocción a 165 °C, manipulación en caliente). Los profesionales combinan ambos según el efecto que busquen.

¿Con cuánta antelación hay que preparar las letras para la tarta?

Las letras de fondant deben secarse 24-48h al aire libre para endurecerse y mantenerse en posición vertical sobre la tarta. Las letras de isomalt se endurecen en 30 minutos, pero deben guardarse en una caja hermética con desecante para evitar la humedad. Prepare las decoraciones el día anterior para tener la tarta lista para montar el día señalado.

¿Letras del alfabeto de azúcar listas para colocar?

Sí, Patissland ofrece letras y números de azúcar listos para colocar, en distintos colores y tamaños: blanco, negro, oro, plata y multicolor. Guárdelos a temperatura ambiente en su caja original. Se conservan de 6 a 12 meses después de abrirlos si la caja está bien cerrada.

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