Letras y Números

Patissland - Decoración de repostería

Letras y números de azúcar

Letras y números de azúcar para tartas personalizadas: fondant, isomalt, chocolate. Cumpleaños, bodas, baby showers, tartas numéricas.

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Nuestra colección de letras y números reúne todos los elementos decorativos para personalizar una tarta: cortadores de letras, cortadores de números, moldes de silicona para letras y números, letras y números de azúcar listos para colocar y sellos grabados para marcar el fondant. Desde tamaños individuales hasta piezas grandes para tartas numéricas. Ideales para cumpleaños, bodas, baby showers, celebraciones familiares y tartas para eventos profesionales.

Tartas numéricas y tartas personalizadas

La tarta numérica es uno de los formatos más populares desde 2018: un bizcocho cortado con forma de número (1, 2, 3...) y cubierto de crema montada, fruta fresca, macarons y flores. Patissland ofrece plantillas de números de plástico apto para uso alimentario para cortar el bizcocho (de 3 a 5 números por juego, con una altura de 25 a 35 cm). Completa el diseño con cortadores de letras para crear tartas numéricas con nombres (cumpleaños infantiles, bodas personalizadas).

Letras de fondant e isomalt

Existen 2 técnicas para crear letras decorativas. Fondant: extiende el fondant hasta obtener un grosor de 3 mm, córtalo con un cortador de letras y déjalo secar 24 horas al aire para que se endurezca. Es posible colorearlo con colorantes en gel. Isomalt: vierte el azúcar fundido en un molde de silicona para letras, deja enfriar y desmolda en 30 minutos. El resultado puede ser de efecto cristal transparente o coloreado, con un brillo máximo. Es más técnico, pero ofrece un efecto visual espectacular.

Sellos y marcas grabadas

Los sellos de letras grabados permiten imprimir una marca sobre el fondant fresco: un nombre, un mensaje o una inscripción. Alturas de 1 a 3 cm para letras decorativas y de 5 a 10 cm para las inscripciones principales. Disponibles en diferentes tipografías: script (manuscrita), serif (clásica) y sans serif (moderna). Aplícalos sobre el fondant recién extendido y retira el sello suavemente para conservar una marca nítida.

¿Qué altura deben tener las letras para una tarta?

Las dimensiones estándar dependen del uso. Nombre inscrito en una tarta de cumpleaños: letras de 2 a 4 cm de altura. Mensaje principal para una boda (Mr & Mrs, Sweet 16): letras de 5 a 8 cm. Adorno grande (tartas numéricas, tartas de boda altas): letras de 10 a 15 cm. Como regla general, la altura de la letra debe representar entre el 10 y el 15 % del diámetro de la tarta.

¿Fondant o isomalt? ¿Qué elegir para las letras?

Fondant: fácil de trabajar, permite elegir el color y ofrece un acabado mate o con polvo de brillo, pero puede ablandarse en el frigorífico debido a la humedad. Isomalt: efecto cristal transparente o coloreado, brillo máximo y resistencia a la humedad, pero requiere una técnica más compleja (cocción a 165 °C y manipulación en caliente). Los profesionales combinan ambos según el efecto que buscan.

¿Con cuánto tiempo de antelación hay que preparar las letras para la tarta?

Las letras de fondant deben secarse entre 24 y 48 horas al aire libre para endurecerse y mantenerse verticales al colocarlas sobre la tarta. Las letras de isomalt se endurecen en 30 minutos, pero deben conservarse en una caja hermética con desecante para evitar la humedad. Prepara la decoración el día anterior para montar la tarta el día señalado.

¿Hay letras del abecedario de azúcar listas para colocar?

Sí, Patissland ofrece letras y números de azúcar listos para colocar, en diferentes colores y tamaños: blanco, negro, dorado, plateado y multicolor. Consérvalos a temperatura ambiente en su caja original. Pueden conservarse entre 6 y 12 meses después de abrirlos si la caja queda bien cerrada.

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