Higiene y protección en repostería
Guantes desechables o de silicona, delantales y accesorios de limpieza para trabajar con limpieza y seguridad en repostería.
Guantes y protección de las manos
Los guantes de nitrilo protegen al manipular colorantes o ingredientes que manchan, sin látex. Los guantes de silicona resistentes al calor (hasta 250 grados Celsius) permiten manipular una bandeja o un horno sin quemarse, con un mejor agarre que un guante textil convencional.
Delantales y cuidado del material
El delantal con peto y bolsillo protege la ropa durante las tareas que ensucian (pasta de azúcar, glaseados, chocolate). Un cepillo de limpieza específico para boquillas evita que queden restos de crema seca en los diámetros pequeños, difíciles de alcanzar con una esponja convencional.
Preguntas frecuentes
¿Los guantes de silicona realmente soportan el calor del horno?
Sí, están diseñados para usarse a temperaturas de hasta unos 250 grados Celsius; comprueba las especificaciones de cada producto.
¿Por qué usar guantes para manipular colorantes?
Los colorantes alimentarios concentrados manchan la piel durante varios días; los guantes de nitrilo evitan este inconveniente al dosificarlos o mezclarlos.
¿Cómo limpiar una boquilla a fondo?
Un cepillo específico elimina los restos de crema de las estrías finas; después, lávala con agua caliente y jabón y sécala por completo antes de guardarla.
