Pâte à sucre en Rouleau — produits de la collection sur fond crème Patissland

Pasta de azúcar en rollo

Patissland - Diseño de pasteles

Fondant en rollo

Fondant ya estirado en una lámina lista para usar: grosor calibrado de 3 mm, ahorro de tiempo en la producción y acabado uniforme garantizado.

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Nuestra colección de fondant en rollo reúne láminas de fondant ya estiradas al grosor profesional de 3 mm. Diámetros calibrados para pasteles estándar (25 cm, 30 cm, 36 cm, 40 cm), calidad homogénea y acabado liso garantizado. Ideal para pasteleros con mucho volumen de trabajo que quieren eliminar el paso de estirar con rodillo, o para aficionados que desean un acabado profesional sin experiencia previa.

Por qué elegir fondant en rollo

3 ventajas principales. Ahorro de tiempo: 5 minutos ahorrados por pastel (sin estirar, sin espolvorear Maizena). Calidad constante: grosor calibrado de 3 mm, sin variaciones entre pasteles. Accesible para principiantes: no hace falta dominar la técnica del rodillo, basta con desenrollar y alisar. Ideal para talleres ocasionales que no disponen de todo el material para estirar (rodillo grande, tabla XXL).

Tallas disponibles

Tamaños estándar disponibles. Diámetro de 25 cm: para pasteles de hasta 18 cm de diámetro × 8 cm de alto. Diámetro de 30 cm: para pasteles de 20-22 cm × 10 cm. Diámetro de 36 cm: para pasteles de 22-25 cm × 12 cm. Diámetro de 40 cm: para pasteles de 25-28 cm × 14 cm. Para pasteles de boda de varios pisos, usa varios discos según el tamaño de cada piso.

Método de aplicación

Paso 1: cubrir el pastel con ganache de mantequilla, alisar y refrigerar durante 30 minutos. Paso 2: retirar la película protectora del rollo y colocar la lámina sobre el pastel (es importante centrarla). Paso 3: alisar con un alisador desde el centro hacia los bordes, expulsando el aire poco a poco. Paso 4: cortar el exceso de la base con un cúter. Paso 5: decorar (flores, cintas, motivos). Tiempo total: 5 minutos, frente a 15 minutos si se extiende a mano.

¿Qué diferencia de precio hay entre la pasta en rollo y la pasta clásica?

La pasta de azúcar en rollo cuesta entre un 20 y un 30 % más por kilo que la pasta de azúcar en bolsa (formatos de 1 kg a 2,5 kg). Para quienes hacen repostería ocasionalmente, la pasta en rollo resulta rentable (menos desperdicio y menos utensilios). Para profesionales con un volumen de producción alto, la pasta clásica extendida a mano sigue siendo más económica.

¿Se puede teñir la pasta de azúcar en rollo?

No, esta es su principal limitación: la lámina ya viene enrollada y no se puede amasar para incorporar colorante. Elige directamente el color deseado al comprarla (disponible en blanco, marfil y tonos pastel). Para conseguir colores personalizados, usa pasta de azúcar clásica en bolsa.

¿Cómo conservar el rollo abierto?

Si la lámina se ha usado parcialmente: vuelve a guardarla en su embalaje original, ciérralo herméticamente y consérvala en posición horizontal a 18-22°C. Duración tras la apertura: 15 días como máximo. Después, la pasta se seca por los bordes y se agrieta al doblarla. Para conservarla durante más tiempo, es preferible usar pasta de azúcar clásica en bolsa (se conserva 1 año).

¿Compatible con pasteles de boda de varios pisos?

Sí, de hecho, es el uso ideal. Utiliza varios discos de pasta en rollo, uno por piso. Esto permite lograr un acabado uniforme entre los pisos y ahorrar mucho tiempo (un pastel de boda de 3 pisos se cubre en 15 minutos, en lugar de 45 minutos con pasta clásica). Calcula 1 disco por piso.

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