Velly Food Spray Flocage Velours
Spray Flocage Velours Zwart 250 ml
Diep fluweelzwart voor grafische desserts en contrasterende kerststollen.
De Velly Food zwarte fluweel spray 250 ml geeft een intense matte zwarte afwerking op bevroren desserts. Ideaal voor moderne grafische patisserie, contrasterende kerststollen en Halloween creaties.
Fluweelzwart is de signatuur van ambachtelijke patisserie: het benadrukt gouden of gekleurde decoraties op het oppervlak. Vooral geschikt voor kubusvormige desserts, halve bollen en moderne geometrische creaties.
Signatuurtint
Zwart
Dominant pigment: plantaardige houtskool (E153) + cacaoboter
Mat fluweelpoederafwerking op bevroren dessert bij -18 °C. Directe afwerking door kristallisatie bij contact met kou.
3 afwerkingen afhankelijk van het aantal lagen
Licht
1 laag
antraciet
antraciet
Standaard
2 lagen
fluweelzwart
fluweelzwart
Dekend
3 lagen
diep zwart
diep zwart
Één laag betekent een gelijkmatige spuitlaag over het hele oppervlak op 20-30 cm afstand.
Bereken uw benodigde hoeveelheid spray
Benodigde 250 ml bussen1 bus
SpuittechniekAfstand 20 tot 30 cm, cirkelvormige beweging
Voorbereiding van het oppervlakBevroren dessert bij -18 °C
Tip : Spuit in dunne, opeenvolgende lagen met 5-10 seconden tussenpozen voor een gelijkmatige afwerking.
Ontdek het Spray Flocage Velours assortiment
Klik op een kleurstip om de gedetailleerde fiche te bekijken. 13 Velly Food tinten in de catalogus.
WITTEN & NEUTRALEN
ROZEN & RODE
GROENEN
BLAUWEN & PAARSEN
Creatieve signatuurideeën
- Monochroom dessert : Hele zwarte creatie met gekleurde inzetstukken in het midden voor spectaculair doorsnede-effect.
- Halloween decoraties : Zwarte kerststol met spinnen- en vleermuisdecoraties van witte chocolade.
- Grafische blokjes : Kubusvormige fluweelzwarte desserts met eetbare gouden accenten aangebracht met penseel.
- Contrast wit inzetstuk : Afwisselende lagen wit en zwart op bevroren dessert voor gestreept effect.
- Decorplaat : Fluweelzachte pure chocoladeplaten voor desserts op bord in restaurants.
Kenmerken
| Inhoud | 250 ml |
| Vorm | Gebruiksklare spray |
| Merk | Velly Food (Italië) |
| Compatibiliteit | Bevroren desserts, bevroren kerststollen, mousses, bavarois, pavlova's |
| Dominant pigment | plantaardige houtskool (E153) + cacaoboter |
| Opbrengst | 1 bus van 250 ml dekt 4 tot 6 desserts van 18 cm bij standaard afwerking. |
| Glutenvrij | Ja |
Gebruiksaanwijzing
- Maak het oppervlak van het dessert perfect glad voor het invriezen: elke imperfectie wordt door het fluweel zichtbaar.
- Vries het dessert minimaal 4 uur in op -18 °C of kouder.
- Schud de bus krachtig 30 seconden voor gebruik.
- Haal het dessert net voor het spuiten uit de vriezer.
- Spuit op 20-30 cm afstand, in een continue cirkelbeweging.
- Breng meerdere dunne lagen aan met 5-10 seconden tussenpozen, in plaats van één dikke laag.
- Zet het dessert minimaal 30 minuten terug in de koeling om de afwerking te stabiliseren voor het serveren.
Bewaring
| Opslag | Bewaren bij kamertemperatuur (10 tot 25 °C), uit de warmte |
| Te vermijden | Blootstelling aan zon, warmtebronnen boven 50 °C |
| Positie | Bus rechtop, ventiel naar boven |
| Drukvat | Niet doorprikken, niet in vuur werpen, zelfs niet leeg |
| Na het spuiten op desserts | Koel bewaren 24 tot 48 uur afhankelijk van het recept |
Opmerking: De zwarte fluweel laat sporen achter op elk oppervlak: bescherm het werkblad met een groot bakpapier voor het spuiten.
Veelgestelde vragen
Waarom moet het oppervlak bevroren zijn?
De fluwelen spray kristalliseert onmiddellijk bij contact met een zeer koud oppervlak (minimaal -18 °C). Zonder voorafgaande vriesbehandeling loopt het product en vormt het niet de kenmerkende poederachtige fluweeltextuur.
Welke spuitafstand moet worden aangehouden?
20 tot 30 cm afstand tussen de bus en het dessert. Te dicht geeft druppels; te ver zorgt voor kristallisatie in de lucht en de kleur verliest intensiteit.
Hoeveel desserts per 250 ml bus?
De calculator hierboven geeft de details. Gemiddeld: 4 tot 6 desserts van 18 cm per bus bij standaard afwerking, ongeveer 1.800 tot 2.500 cm² bedekte oppervlakte afhankelijk van de afwerking.
Is de fluwelen spray eetbaar?
Ja, volledig eetbaar. De fluwelen coating brengt een dunne laag gekleurde cacaoboter aan die in de mond oplost bij het proeven.
Tip Zwart?
De zwarte fluweel laat sporen achter op elk oppervlak: bescherm het werkblad met een groot bakpapier voor het spuiten.
Om verder te gaan
Vul uw fluwelen spraypalet aan met Rood, Oranje, Groen, of bekijk de Patissland collectie Voedselsprays.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
