Velly Food Spray Flocage Velours
Spray Flocage Velours Groen 250 ml
Intens fluweelgroen voor matcha, pistache entremets en lentefeestdecoraties.
De Velly Food 250 ml groene fluweel spray geeft een verzadigde groene afwerking op bevroren entremets. Ideaal voor matcha, munt, pistache gebak en creaties met een plantaardige of lentefeestelijke uitstraling.
Fluweelgroen is de tint voor plantaardige en exotische desserts: matcha-theecomposities, jungle entremets, kerstbomen en plantaardige creaties. Uitstekend resultaat op zeer donkere entremets met een kern.
Signatuurtint
Groen
Dominante pigment: tartrazine (E102) + helder blauw (E133)
Mat fluweelpoederafwerking op bevroren entremets bij -18 °C. Directe afwerking door kristallisatie bij contact met kou.
3 afwerkingen afhankelijk van het aantal lagen
Licht
1 laag
zachte tint
zachte tint
Standaard
2 lagen
signatuurtint
signatuurtint
Dekend
3 lagen
verzadigde tint
verzadigde tint
Eén laag betekent een gelijkmatige spuitlaag over het hele oppervlak op 20-30 cm afstand.
Bereken uw benodigde hoeveelheid spray
Benodigde 250 ml bussen1 bus
SpuittechniekAfstand 20 tot 30 cm, cirkelvormige beweging
Voorbereiding van het oppervlakBevroren entremets bij -18 °C
Tip: Spuit in dunne, opeenvolgende lagen met 5-10 seconden tussenpozen voor een gelijkmatige afwerking.
Ontdek het Spray Flocage Velours assortiment
Klik op een kleurstip om de gedetailleerde fiche te bekijken. 13 Velly Food tinten in de catalogus.
Creatieve signatuurideeën
- Matcha entremets: Versterkt visueel entremets op basis van Japanse matcha-thee.
- Pistache kerststronk: Kerststronk omhuld met fluweelgroen en romige pistache-inserts.
- Bevroren kerstboom: Entremets in de vorm van een kerstboom met fluweelgroene afwerking en gouden ster.
- Lenteceremonie: Groene entremets met vanillecrème-inserts voor een einde-winterviering.
- Jungle decoratie: Kerststronk in fluweelgroen met tropische bladeren van gekleurde witte chocolade.
Kenmerken
| Inhoud | 250 ml |
| Vorm | Klaar voor gebruik spuitbus |
| Merk | Velly Food (Italië) |
| Compatibiliteit | Bevroren entremets, bevroren kerststronken, mousses, bavarois, pavlova's |
| Dominante pigment | tartrazine (E102) + briljantblauw (E133) |
| Rendement | 1 bus van 250 ml dekt 4 tot 6 desserts van 18 cm bij standaard afwerking. |
| Glutenvrij | Ja |
Gebruiksaanwijzing
- Maak het oppervlak van het dessert perfect glad voor het invriezen: elke imperfectie wordt door het fluweel zichtbaar.
- Vries het dessert minimaal 4 uur in op -18 °C of kouder.
- Schud de bus krachtig 30 seconden voor gebruik.
- Haal het dessert net voor het spuiten uit de vriezer.
- Spuit op 20-30 cm afstand in een continue cirkelbeweging.
- Breng meerdere dunne lagen aan met 5-10 seconden tussenpozen, liever dan één dikke laag.
- Zet het dessert minimaal 30 minuten terug in de koeling om de afwerking te stabiliseren voor het serveren.
Bewaring
| Opslag | Bij kamertemperatuur (10 tot 25 °C), uit de warmte |
| Te vermijden | Blootstelling aan zonlicht, warmtebronnen boven 50 °C |
| Positie | Bus rechtop, ventiel naar boven |
| Drukvat | Niet doorprikken, niet verbranden, ook niet leeg |
| Na het spuiten op desserts | Koel bewaren 24 tot 48 uur afhankelijk van het recept |
Opmerking: Fel groen kan geelgroen worden onder warm licht: zorg voor neutrale verlichting in de etalage.
Veelgestelde vragen
Waarom moet het oppervlak bevroren zijn?
De fluwelen spray kristalliseert onmiddellijk bij contact met een zeer koud oppervlak (minimaal -18 °C). Zonder voorafgaande vriesbehandeling loopt het product en vormt het niet de kenmerkende poederachtige fluweeltextuur.
Welke spuitafstand moet worden aangehouden?
20 tot 30 cm tussen de bus en het dessert. Te dicht geeft druppels; te ver weg kristalliseert het in de lucht en verliest de kleur aan intensiteit.
Hoeveel desserts per 250 ml bus?
De calculator hierboven geeft de details. Gemiddeld: 4 tot 6 desserts van 18 cm per bus bij standaard afwerking, ongeveer 1.800 tot 2.500 cm² bedekte oppervlakte afhankelijk van de afwerking.
Is de fluwelen spray eetbaar?
Ja, volledig eetbaar. De fluwelen coating brengt een dunne laag gekleurde cacaoboter aan die in de mond oplost bij het proeven.
Groene tip?
Fel groen kan geelgroen worden onder warm licht: zorg voor neutrale verlichting in de etalage.
Om verder te gaan
Vul uw fluwelen spraypalet aan met Neutraal Wit, Rood, Oranje, of bekijk de Patissland collectie Voedselsprays.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
