Velly Food Bruine Fluweel Spray
Bruine Fluweel Spray 250 ml
Het azo-vrije bruine fluweel voor chocoladedesserts en zoete kerststollen.
De Velly Food 250 ml Azo Free bruine fluweel spray reproduceert de chocoladetint op bevroren desserts, zonder azo-kleurstoffen (zonder E102, E110, E122, E129). Perfect geschikt voor chocoladedesserts, praliné kerststollen en zoete creaties.
Het bruine fluweel is de aanvullende afwerking voor desserts met pure of melkchocolade. Het versterkt de chocoladesensatie visueel vóór het proeven en geeft een warme rustieke uitstraling aan winterstollen.
Signatuurtint
Bruin
Dominant pigment: ijzeroxide (E172) + natuurlijke kleurstoffen azo-vrij
Mat poederachtig fluweelresultaat op bevroren desserts bij -18 °C. Directe afwerking door kristallisatie bij contact met kou.
3 afwerkingen afhankelijk van het aantal lagen
Licht
1 laag
zachte tint
zachte tint
Standaard
2 lagen
signatuurtint
signatuurtint
Dekend
3 lagen
verzadigde tint
verzadigde tint
Eén laag betekent een gelijkmatige verstuiving over het hele oppervlak op 20-30 cm afstand.
Bereken je benodigde hoeveelheid spray
Benodigde 250 ml bussen1 bus
SpuittechniekAfstand 20 tot 30 cm, cirkelvormige beweging
Voorbereiding van het oppervlakBevroren dessert bij -18 °C
Tip: Verstuif in dunne lagen met 5-10 seconden tussenpozen voor een gelijkmatige afwerking.
Ontdek het Spray Flocage Velours assortiment
Klik op een kleurstip om de gedetailleerde fiche te bekijken. 13 Velly Food tinten in de catalogus.
WIT & NEUTRAAL
ROZE & ROOD
GROEN
BLAUW & PAARS
Creatieve signatuurideeën
- Chocoladedessert: Versterkt visueel desserts met opgeklopte pure chocoladeganache.
- Praliné kerststol: Kerststol omhuld met bruine fluweel en decoratie van gekarameliseerde hazelnoten.
- Bark effect: Ongelijke verstuiving voor een houtlook op behandelde kerststollen.
- Giant cookie: Dessert in de stijl van een chocolade-hazelnoot cookie met een bruine fluweelafwerking.
- Herfststuk: Herfstdecoratie met bruine desserts en gekleurde chocoladebladeren.
Kenmerken
| Inhoud | 250 ml |
| Vorm | Klaar voor gebruik spuitbus |
| Merk | Velly Food (Italië) |
| Compatibiliteit | Bevroren desserts, bevroren kerststollen, mousses, bavarois, pavlova's |
| Dominant pigment | ijzeroxide (E172) + natuurlijke kleurstoffen azo-vrij |
| Rendement | 1 bus van 250 ml bedekt 4 tot 6 desserts van 18 cm bij standaardafwerking. |
| Glutenvrij | Ja |
Gebruiksaanwijzing
- Maak het oppervlak van het dessert perfect glad voor het invriezen: elke imperfectie wordt door het fluweel zichtbaar.
- Vries het dessert minimaal 4 uur in op -18 °C of kouder.
- Schud de bus krachtig 30 seconden voor gebruik.
- Haal het dessert net voor het spuiten uit de vriezer.
- Spuit op 20-30 cm afstand, in een continue cirkelbeweging.
- Breng meerdere dunne lagen aan met 5-10 seconden tussenpozen, in plaats van één dikke laag.
- Zet het dessert minimaal 30 minuten terug in de koeling om de afwerking te stabiliseren voor het serveren.
Bewaring
| Opslag | Bij kamertemperatuur (10 tot 25 °C), uit de buurt van warmte |
| Te vermijden | Blootstelling aan zonlicht, warmtebronnen boven 50 °C |
| Positie | Bus rechtop, ventiel naar boven |
| Drukvat | Niet doorboren, niet in vuur werpen, zelfs niet leeg |
| Na het spuiten op desserts | Koel bewaren 24 tot 48 uur afhankelijk van het recept |
Opmerking: De azo-vrije bruin is geschikt voor klanten die gevoelig zijn voor synthetische kleurstoffen: vermeld deze eigenschap in de productfiches of in de winkel.
Veelgestelde vragen
Waarom moet het oppervlak bevroren zijn?
De fluwelen spray kristalliseert onmiddellijk bij contact met een zeer koud oppervlak (minimaal -18 °C). Zonder voorafgaande vriesbehandeling loopt het product en vormt het niet de kenmerkende poederachtige fluweeltextuur.
Welke spuitafstand moet worden aangehouden?
20 tot 30 cm tussen de bus en het dessert. Te dicht geeft druppels; te ver weg kristalliseert het in de lucht en verliest de kleur aan intensiteit.
Hoeveel desserts per 250 ml bus?
De calculator hierboven geeft de details. Gemiddeld: 4 tot 6 desserts van 18 cm per bus bij standaardafwerking, ongeveer 1.800 tot 2.500 cm² bedekte oppervlakte afhankelijk van de afwerking.
Is de fluwelen spray eetbaar?
Ja, volledig eetbaar. De fluwelen coating brengt een dunne laag gekleurde cacaoboter aan die in de mond oplost bij het proeven.
Bruine tip?
De azo-vrije bruin is geschikt voor klanten die gevoelig zijn voor synthetische kleurstoffen: vermeld deze eigenschap in de productfiches of in de winkel.
Om verder te gaan
Vul uw fluwelen sprayspectrum aan met Rood, Oranje, Groen, of bekijk de Patissland collectie Voedselspuitbussen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
