Velly Food Spray Flocage Velours
Spray Flocage Velours Paars 250 ml
Paars fluweel voor cassis entremets, lavendel en magische creaties.
De Velly Food paarse fluwelen sprayflocage 250 ml geeft een verzadigde paarse afwerking op bevroren entremets. Ideaal voor cassis, lavendel, braam gebak en magische verjaardagstaarten of provençaalse bruidstaarten.
Paars fluweel is de tint van het uitzonderlijke: minder gebruikelijk dan rood of roze, het markeert originele en fotogenieke creaties. Huidige voorraad 0: anticiperen voor het lenteseizoen van bruiloften.
Signatuurtint
Paars
Dominante pigment: azorubine (E122) + helder blauw (E133)
Mat fluwelen poederafwerking op bevroren entremets bij -18 °C. Directe afwerking door kristallisatie bij contact met kou.
3 afwerkingen afhankelijk van het aantal lagen
Licht
1 laag
zachte tint
zachte tint
Standaard
2 lagen
signatuurtint
signatuurtint
Dekend
3 lagen
verzadigde tint
verzadigde tint
Eén laag betekent een gelijkmatige spuitlaag over het hele oppervlak op 20-30 cm afstand.
Bereken uw benodigde hoeveelheid spray
Benodigde 250 ml bussen1 bus
SpuittechniekAfstand 20 tot 30 cm, cirkelvormige beweging
Voorbereiding van het oppervlakBevroren entremets bij -18 °C
Tip: Spuit in dunne, opeenvolgende lagen met 5-10 seconden tussenpozen voor een gelijkmatige afwerking.
Ontdek het Spray Flocage Velours assortiment
Klik op een kleurstip om de gedetailleerde fiche te bekijken. 13 Velly Food tinten in de catalogus.
Creatieve signatuurideeën
- Cassis-paarse entremets: Versterkt cassis ganache entremets met een bloemige paarse toets.
- Wilde braam kerststol: Paarse kerststol met romige braaminserts en chocoladetakjes als decoratie.
- Provençaalse bruidstaart: Paarse fluwelen taart met eetbare lavendelversiering voor een bruiloft in de Provence.
- Prinsessenverjaardag: Magische paarse entremets met gouden kroon en suikerparels.
- Paarse Pavlova: Herinterpretatie van Pavlova in paars met cassis coulis en eetbare bloemen.
Kenmerken
| Inhoud | 250 ml |
| Vorm | Klaar-voor-gebruik spuitbus |
| Merk | Velly Food (Italië) |
| Compatibiliteit | Bevroren entremets, bevroren kerststollen, mousses, bavarois, pavlova's |
| Dominante pigment | azorubine (E122) + briljantblauw (E133) |
| Rendement | 1 bus van 250 ml dekt 4 tot 6 desserts van 18 cm bij standaardafwerking. |
| Glutenvrij | Ja |
Gebruiksaanwijzing
- Maak het oppervlak van het dessert perfect glad vóór het invriezen: elke imperfectie wordt door het fluweel zichtbaar.
- Vries het dessert minimaal 4 uur in op -18 °C of kouder.
- Schud de bus krachtig 30 seconden voor gebruik.
- Haal het dessert net voor het spuiten uit de vriezer.
- Spuit op 20-30 cm afstand, in een continue cirkelbeweging.
- Breng meerdere dunne lagen aan met 5-10 seconden tussenpozen, in plaats van één dikke laag.
- Zet het dessert minimaal 30 minuten terug in de koeling om de afwerking te stabiliseren vóór het serveren.
Bewaring
| Opslag | Bewaren bij kamertemperatuur (10 tot 25 °C), uit de buurt van warmte |
| Te vermijden | Blootstelling aan zonlicht, warmtebronnen boven 50 °C |
| Positie | Bus rechtop, ventiel naar boven |
| Drukvat | Niet doorboren, niet in vuur werpen, ook niet leeg |
| Na het spuiten op desserts | Koel bewaren 24 tot 48 uur afhankelijk van het recept |
Opmerking: Fluweelpaars kan blauw worden onder koud licht: test de verlichting van de ruimte vóór definitieve goedkeuring in de etalage.
Veelgestelde vragen
Waarom moet het oppervlak bevroren zijn?
De fluwelen spray kristalliseert onmiddellijk bij contact met een zeer koud oppervlak (minimaal -18 °C). Zonder voorafgaande vriesbehandeling loopt het product en vormt het niet de kenmerkende poederachtige fluweeltextuur.
Welke spuitafstand moet worden aangehouden?
20 tot 30 cm afstand tussen de bus en het dessert. Te dicht geeft druppels; te ver weg kristalliseert het in de lucht en verliest de kleur aan intensiteit.
Hoeveel desserts per 250 ml bus?
De calculator hierboven geeft de details. Gemiddeld: 4 tot 6 desserts van 18 cm per bus bij standaardafwerking, ongeveer 1.800 tot 2.500 cm² bedekte oppervlakte afhankelijk van de afwerking.
Is de fluwelen spray eetbaar?
Ja, volledig eetbaar. De fluwelen coating brengt een dunne laag gekleurde cacaoboter aan die in de mond oplost bij het proeven.
Tip Paars?
Fluweelpaars kan blauw worden onder koud licht: test de verlichting van de ruimte vóór definitieve goedkeuring in de etalage.
Om verder te gaan
Vul uw fluwelen spraypalet aan met Neutraal Wit, Rood, Oranje, of bekijk de Patissland collectie Voedselsprays.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
