Velly Food Spray Flocage Velours
Spray Flocage Velours Karamel 250 ml
Gouden fluweelkaramel voor vanille-, honing- en warme dessertcomposities.
De Velly Food 250 ml karamel fluweel spray geeft een poederige gouden karamelkleur op bevroren desserts. Ideaal voor warme smaakcombinaties (vanille, honing, gezouten boter, café au lait), het verlengt visueel de smaakbelofte.
Fluweelzachte karamel is de signatuurafwerking van nostalgische en troostrijke desserts. Vooral geschikt voor feestelijke kerststronken en herfst-/winterthema desserts.
Signatuurtint
Karamel
Dominant pigment: natuurlijke karamel + ijzeroxide
Mat poederachtig fluweelresultaat op bevroren dessert bij -18 °C. Directe afwerking door kristallisatie bij contact met kou.
3 afwerkingen afhankelijk van het aantal lagen
Licht
1 laag
zachte tint
zachte tint
Standaard
2 lagen
signatuurtint
signatuurtint
Dekend
3 lagen
verzadigde tint
verzadigde tint
Één laag betekent een gelijkmatige spuitlaag over het hele oppervlak, op 20-30 cm afstand.
Bereken uw benodigde hoeveelheid spray
Benodigde 250 ml bussen1 bus
SpuittechniekAfstand 20 tot 30 cm, cirkelvormige beweging
Voorbereiding van het oppervlakBevroren dessert bij -18 °C
Tip: Spuit in dunne, opeenvolgende lagen met 5-10 seconden tussenpozen voor een gelijkmatige afwerking.
Ontdek het Spray Flocage Velours assortiment
Klik op een kleurstip om de gedetailleerde fiche te bekijken. 13 Velly Food tinten in de catalogus.
WITTEN & NEUTRALEN
ROZEN & RODEN
GROENEN
BLAUWEN & PAARSEN
Creatieve signatuurideeën
- Bourbon vanille dessert: Benadrukt de rondheid van een dessert met intense vanilleganache.
- Zoute karamelbûche: Bûche omhuld met fluweelzachte karamel met vloeibare karamelvullingen.
- Honingstuk: Dessert rond honing met karamelafwerking en honingraatdecoratie.
- Café au lait: Koffie-latte kerststronk met karamelafwerking en chocolade koffiebonen.
- Dessert op bord: Fluweelzachte karamelplaat voor restaurantpresentatie: poederachtig zandachtig effect.
Kenmerken
| Inhoud | 250 ml |
| Vorm | Klaar voor gebruik spuitbus |
| Merk | Velly Food (Italië) |
| Compatibiliteit | Bevroren desserts, bevroren kerststronken, mousses, bavarois, pavlova's |
| Dominant pigment | natuurlijke karamel + ijzeroxide |
| Rendement | 1 bus van 250 ml bedekt 4 tot 6 desserts van 18 cm bij standaard afwerking. |
| Glutenvrij | Ja |
Gebruiksaanwijzing
- Maak het oppervlak van het dessert perfect glad voor het invriezen: elke imperfectie wordt door het fluweel zichtbaar.
- Vries het dessert minimaal 4 uur in op -18 °C of kouder.
- Schud de bus krachtig 30 seconden voor gebruik.
- Haal het dessert net voor het spuiten uit de vriezer.
- Spuit op 20-30 cm afstand in een continue cirkelbeweging.
- Breng meerdere dunne lagen aan met 5-10 seconden tussenpozen, liever dan één dikke laag.
- Zet het dessert minimaal 30 minuten terug in de koeling om de afwerking te stabiliseren voor het serveren.
Bewaring
| Opslag | Bewaren bij kamertemperatuur (10 tot 25 °C), uit de warmte |
| Te vermijden | Blootstelling aan zonlicht, warmtebronnen boven 50 °C |
| Positie | Bus rechtop, ventiel naar boven |
| Drukvat | Niet doorboren, niet in vuur werpen, zelfs niet leeg |
| Na het spuiten op desserts | Koel bewaren 24 tot 48 uur afhankelijk van het recept |
Let op: De fluwelen karamel is momenteel niet op voorraad: plan een bestelling vooruit voor het eindejaarsfeestseizoen.
Veelgestelde vragen
Waarom moet het oppervlak bevroren zijn?
De fluwelen spray kristalliseert onmiddellijk bij contact met een zeer koud oppervlak (minimaal -18 °C). Zonder voorafgaande vriesbehandeling loopt het product en vormt het niet de kenmerkende poederachtige fluweeltextuur.
Welke spuitafstand moet worden aangehouden?
20 tot 30 cm afstand tussen de bus en het dessert. Te dicht geeft druppels; te ver zorgt voor kristallisatie in de lucht en de kleur verliest intensiteit.
Hoeveel desserts per 250 ml bus?
De calculator hierboven geeft de details. Gemiddeld: 4 tot 6 desserts van 18 cm per bus bij standaard afwerking, ongeveer 1.800 tot 2.500 cm² bedekte oppervlakte afhankelijk van de afwerking.
Is de fluwelen spray eetbaar?
Ja, volledig eetbaar. De fluwelen coating brengt een dunne laag gekleurde cacaoboter aan die in de mond oplost bij het proeven.
Karamel tip?
De fluwelen karamel is momenteel niet op voorraad: plan een bestelling vooruit voor het eindejaarsfeestseizoen.
Om verder te gaan
Vul uw fluwelen sprayspectrum aan met Rood, Oranje, Groen, of bekijk de Patissland collectie Voedselspuitbussen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
