Młyn Kolorów

Colour Mill zrewolucjonizował barwienie tłuszczów w cukiernictwie. Jego technologia mikro-mielenia i 100% baza olejowa (dla linii rozpuszczalnej w tłuszczach) rozwiązują najczęstsze problemy spotykane przy konwencjonalnych barwnikach.

• 100% baza olejowa (linia rozpuszczalna w tłuszczach): doskonale miesza się z tłuszczami (białą czekoladą, masłem kakaowym, ganache, kremem maślanym, fondantem cukierniczym). Brak rozwarstwiania, brak grudek, w przeciwieństwie do żelowych barwników na bazie wody, które powodują krystalizację czekolady.
• Optymalna baza wodna (linia rozpuszczalna w wodzie): specjalnie zaprojektowana do makaroników, royal icing, bez, płynnych lukrów i wszystkich przygotowań wodnych.
• Mikro-mielone: ultra-drobne pigmenty dające gładki kolor, bez ziarenek i smug, nawet przy dużym stężeniu.
• Stabilne pigmenty odporne na pieczenie: kolory nie bledną po pieczeniu w piekarniku do 180°C, w przeciwieństwie do wielu klasycznych płynnych barwników.
• Wegański, halal i koszerny: składniki certyfikowane (z wyjątkiem kilku pastelowych odcieni jak Baby Pink, Raspberry, Rose, Lilac i Lavender, które zawierają pigmenty pochodzenia zwierzęcego).
• Wszechstronny: kompatybilny z bezą szwajcarską, kremem maślanym amerykańskim/włoskim, temperowaną czekoladą, masłem kakaowym, fondantem, ganache, ciastem biszkoptowym, royal icing (w zależności od linii).

Linia Colour Mill dzieli się na 2 rodziny w zależności od rodzaju przygotowania do barwienia.

• Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach (bazowany na oleju, 60 odcieni) : niezbędny do czekolady rozpuszczonej, masła kakaowego, ganache z masłem, kremów maślanych (beza szwajcarska, włoska, amerykańska) i wszystkich tłustych przygotowań. To historyczny znak rozpoznawczy marki. Dostępny w miękkich butelkach 20 ml (do sporadycznego użytku) i 100 ml (do regularnej produkcji). Zobacz dział barwników rozpuszczalnych w tłuszczach.
• Colour Mill rozpuszczalny w wodzie (bazowany na wodzie, 27 odcieni) : zaprojektowany specjalnie do makaroników, royal icing do dekorowanych ciastek, bez, płynnych ciast i wszystkich przygotowań na bazie wody. Dostępny w butelce 20 ml. Zobacz nasze barwniki rozpuszczalne w wodzie do makaroników.

W razie wątpliwości zapamiętaj prostą zasadę: jeśli twoje przygotowanie zawiera głównie tłuszcz, wybierz liposolubilne; jeśli jest głównie na bazie wody, wybierz wodnorozpuszczalne. Dla tego samego efektu wizualnego niektóre odcienie są dostępne w obu gamach (Baby Pink, Burgundy, Cobalt, Dusk, Hot Pink, Latte, Sage, Taupe itd.).

Liposolubilna gama Colour Mill obejmuje 60 odcieni podzielonych na 4 rodziny zgodnie z aktualnymi trendami cake designu.

Pastele i nude (14 odcieni) do baby shower, rodzinnych ceremonii i współczesnych tortów ślubnych: Baby Blue, Baby Pink, Blush, Lavender, Lilac, Mint, Nude, Peach, Pebble, Rose, Sand, Sea Mist, Sky Blue, Tiffany.

Jasne i nasycone odcienie (18 odcieni) do drip cakes, urodzin i candy barów: Candy, Coral, Fuchsia, Green, Hot Pink, Kiwi, Lemon, Lime, Mango, Melon, Orange, Purple, Raspberry, Red, Royal, Sunset, Violet, Yellow.

Głębokie i ciemne odcienie (14 odcieni) do wyrafinowanych tortów ślubnych, jesieni i eleganckich wydarzeń: Black, Burgundy, Chocolate, Cobalt, Coffee, Denim, Emerald, Forest, Grape, Merlot, Midnight, Mustard, Navy, Rust.

Neutralne i ziemiste (13 odcieni) do naturalnych tortów ślubnych i nowoczesnej palety rustykalnej (trend Pinterest 2024-2026): Blue Bell, Caramel, Clay, Concrete Grey, Dusk, Eucalyptus, Latte, Mauve, Ocean, Olive, Sage, Taupe, Teal.

Każdy odcień dostępny jest w miękkiej buteleczce 20 ml do sporadycznego użycia (30 do 50 kolorowanych przygotowań) oraz 100 ml do regularnej produkcji cukierni (przy tej samej objętości 100 ml jest około 35% tańsze za mililitr).

Wodnorozpuszczalna gama Colour Mill obejmuje 27 odcieni odpowiednich do baz wodnych: makaroniki, royal icing do dekorowanych ciastek, bezy, polewy wodne, syropy i fondanty cukiernicze.

Dostępne odcienie: Baby Blue, Baby Pink, Black, Burgundy, Cobalt, Dusk, Grape, Green, Hot Pink, Latte, Lavender, Lemon, Lime, Merlot, Mint, Navy, Orange, Peach, Purple, Raspberry, Red, Sage, Sand, Sky Blue, Taupe, Tiffany, Yellow.

Unikalna buteleczka 20 ml z zakraplaczem do precyzyjnego dozowania. Kolor pozostaje stabilny po całkowitym wyschnięciu royal icing (24h), nie blednie ani nie zmienia odcienia, co czyni go wzorcową opcją dla dekorowanych ciastek sprzedawanych w sklepie kilka dni po wykonaniu.

• Format rozpuszczalny w tłuszczach: butelki z zakraplaczem 20 ml i 100 ml.
• Format rozpuszczalny w wodzie: butelka z zakraplaczem 20 ml.
• Skład rozpuszczalny w tłuszczach: pigmenty spożywcze + neutralny olej roślinny, bez wody i zagęstników.
• Skład rozpuszczalny w wodzie: pigmenty spożywcze + baza wodna, bez glutenu i konserwantów.
• Proces: specjalistyczne mikro-mielenie dla ultra-drobnych pigmentów.
• Przechowywanie: wstrząśnij butelką przez 10 sekund przed każdym użyciem. Lekka separacja pigmentu/oleju (lub pigmentu/wody) jest normalna po dłuższym przechowywaniu.
• Zmiana koloru: odcienie intensyfikują się podczas odpoczynku. Dla bogatych i żywych kolorów, zabarw mieszankę i odstaw na 30 minut do 1 godziny przed użyciem.
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie blednie w piekarniku.
• Bez glutenu, bez konserwantów.

1. Dokładnie wstrząśnij przed użyciem: Colour Mill nie zawiera zagęstników, pigmenty mogą się lekko osadzać. Dobrze wstrząśnięta butelka (10 sekund) gwarantuje jednolity kolor.
2. Dawkowanie stopniowe: zacznij od 1 do 2 kropli na 250 g mieszanki, wymieszaj, a następnie dostosuj. Mikro-mielone pigmenty są bardzo skoncentrowane. Licz 2 do 4 kropli dla pastelowych kolorów, 5 do 10 kropli dla intensywnych odcieni, 15 do 25 kropli dla ciemnych barw.
3. Odstaw do odpoczynku: dla pastelowych odcieni lub poszukiwanych barw, odstaw barwioną mieszankę na minimum 30 minut (najlepiej 1 godzinę). Kolor w pełni się ujawnia podczas odpoczynku.
4. Do czekolady: temperuj czekoladę normalnie, następnie dodaj Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach pod koniec temperowania. Delikatnie wymieszaj szpatułką do jednolitego zabarwienia. Pracuj w temperaturze maksymalnie 28-30°C.
5. Do kremu maślanego: Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach miesza się bezpośrednio z twoim kremem maślanym (beza szwajcarska, włoska lub amerykańska) bez rozrzedzania, w przeciwieństwie do barwników na bazie wody, które mogą powodować zwarzenie kremu.
6. Do makaroników: użyj gamy rozpuszczalnej w wodzie Colour Mill, dodając ją do bezy przed mieszaniem makaroników. Dla intensywnych kolorów dodaj 1 kroplę Boostera przed ubijaniem piany.
7. Do royal icing: użyj gamy rozpuszczalnej w wodzie. Przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni i odstaw na 15 minut przed nakładaniem.

Colour Mill sprawdza się w wielu przygotowaniach. Kilka przepisów Patissland, które szczególnie się do tego nadają:

• Prawdziwa bita śmietana do kolorowych dekoracji z rękawa cukierniczego.
• Cupcake’i czekoladowe z kolorowym lukrem buttercream na urodziny i wydarzenia.
• Baza do cupcake’ów i jej lukier z masła barwiony według wyboru.
• Molly Cake waniliowy z kolorową ganache ubijaną do warstwowych i drip cake’ów charakterystycznych dla marki.

Do dekoracji końcowej uzupełnij o nasze tylki cukiernicze, rękawy cukiernicze oraz szpatułki do wygładzania.

Patissland jest oficjalnym autoryzowanym dystrybutorem Colour Mill we Francji. Wszystkie produkty Colour Mill dostępne w tej kolekcji (60 odcieni liposolubilnych + 27 odcieni hydro-solubilnych + Aktywator Booster) są importowane bezpośrednio, co gwarantuje autentyczność, świeżość zapasów oraz dostęp do całego katalogu (w tym kolorów i formatów).

Oferujemy Colour Mill w najlepszej cenie, z szybką dostawą na terenie całej Francji i za granicą. Możliwy jest także odbiór osobisty click and collect w naszym sklepie w Osny (95). Poznaj nasz program lojalnościowy Members Benefits, aby zbierać punkty za wszystkie zamówienia Colour Mill.