Barwnik liporozpuszczalny - Colour Mill Sage

Colour Mill

Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach - Colour Mill Sage

Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach o odcieniu Sage, dostępny w opakowaniach 20 ml i 100 ml

Colour Mill Sage przypomina liść szałwii lekarskiej, aromatycznej rośliny ogrodowej. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: rozpuszczonej białej czekolady, ganache maślanego, kremu maślanego, lukrów królewskich i masy cukrowej formowanej ciepłem dłoni. Szczególnie ceniony przez projektantów tortów do rustykalnych tortów weselnych par excellence (numer 1 na Pinterest) oraz warstwowych tortów o tematyce natury, jogi, wellness, oferuje charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).

Wyprodukowany w Australii według opatentowanej technologii enkapsulacji pigmentów, Colour Mill wytrzymuje pieczenie do 180°C bez zmiany koloru czy rozjaśnienia. Odcień Sage pozostaje stabilny po upieczeniu, co czyni go referencyjnym wyborem do barwienia masy tortowej przed pieczeniem. Butelka z miękkim dozownikiem 20 ml pozwala na precyzyjne dawkowanie do okazjonalnego użytku; format 100 ml jest przeznaczony dla cukierni produkujących regularnie (przy tej samej objętości 100 ml jest około 35% tańsze za mililitr).

Sage: 3 odcienie w zależności od dawki

Odcień subtelnie się zmienia w zależności od dawkowania, nie tracąc swojej tożsamości.

Dostępne formaty

2 opakowania do wyboru w zależności od częstotliwości użycia, wybierz swoje z powyższego menu rozwijanego:

Kreatywne pomysły z Sage

5 charakterystycznych zastosowań, gdzie ten odcień robi różnicę:

• • Torty weselne w stylu rustykalnym par excellence (numer 1 na Pinterest)
• • Torty warstwowe w tematyce natury, jogi, wellness
• • Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie liścia lub roślinnej korony
• • Drip cakes w stylu eleganckiego ogrodu botanicznego
• • Babeczki na wiosenne lub letnie wesela plenerowe

Cechy

• • Marka : Colour Mill (Australia)
• • Typ : Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
• • Odcień : Sage
• • Opakowanie : Miękkie buteleczki z dozownikiem kroplowym 20 ml i 100 ml
• • Kompatybilne bazy : Roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukry królewskie, masa cukrowa
• • Zwykłe dawkowanie : 2 do 6 kropli na 250 g masy
• • Odporność na pieczenie : Stabilny do 180°C, nie blednie po upieczeniu
• • Pochodzenie : Australia (produkcja własna)

Sposób użycia

1. Przygotowanie bazy: temperować tłustą bazę (biała czekolada, ganache, buttercream) do 25-30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić na intensywności.
2. Początkowe dozowanie: wstrząsnąć butelką przez 10 sekund. Dodać 2 do 4 kropli na 250 g masy dla pastelowych odcieni, 6 do 10 kropli dla intensywnych kolorów, 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
3. Mieszanie: ubijać mikserem lub mieszać silikonową szpatułką przez 30 do 60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
4. Odpoczynek i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą w kontakcie. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
5. Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt jasny, dodać 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.

Składniki i zgodność

Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego i pigmentów spożywczych zgodnych z przepisami europejskimi (UE 1333/2008).

Alergeny: brak zgłoszonych głównych alergenów. Bez glutenu, bez laktozy, bez jaj, bez orzeszków ziemnych, bez soi. Odpowiednie dla diet wegetariańskich i wegańskich.

Przechowywanie

• • Przechowywać butelkę zamkniętą w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
• • Idealna temperatura przechowywania: między 15 a 22°C.
• • Lekka separacja pigmentu i oleju jest normalna po długim przechowywaniu: przed użyciem wstrząsnąć przez 10 sekund.
• • Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.

Porada Patissland - Sage

Sage to KRÓLOWA kolorów tortów weselnych 2022-2026, niedawno zdetronizowana na Pinterest przez Latte. Zawsze łącz ją z Dusk i Sand, aby uzyskać modną paletę sage wedding. Do roślinnych koron z masy cukrowej Sage jest bazą; dodaj Eucalyptus jako akcent do żyłek liści.

Najczęściej zadawane pytania

Aby pójść dalej

Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:

• • Aby wzbogacić swoją paletę, uzupełnij ją o Barwnik liporozpuszczalny - Colour Mill Caramel - idealny odcień uzupełniający do gradientów.
• • Do swoich wielokolorowych przygotowań dodaj także Barwnik liporozpuszczalny - Colour Mill Taupe.
• • A aby wzmocnić żywe odcienie bez zmiany koloru, odkryj Aktywator koloru - Colour Mill Booster (aktywator Colour Mill).