Patery obrotowe i dyski do ganache
Ręczne lub elektryczne patery obrotowe i kwadratowe dyski do ganache do oblewania i wygładzania tortów z równymi krawędziami.
Patera obrotowa - podstawowe narzędzie
Patera obrotowa podtrzymuje tort podczas oblewania i pozwala obracać go jedną ręką, podczas gdy drugą wygładza się krem. Model ręczny sprawdzi się przy okazjonalnym użyciu, a model elektryczny obraca się ze stałą prędkością i pozostawia obie ręce wolne, co ułatwia równomierne wygładzanie tortów piętrowych.
Dyski i płyty do ganache
Kwadratowe lub prostokątne dyski i płyty do ganache służą jako sztywny szablon do oblewania tortu o prostych kątach zamiast zaokrąglonych. Przyłożona do boku tortu płyta zbiera nadmiar kremu podczas obracania, tworząc równe krawędzie bez konieczności dodatkowego wygładzania szpatułką.
Często zadawane pytania
Patera obrotowa ręczna czy elektryczna?
Ręczna sprawdzi się przy okazjonalnym użyciu i ograniczonym budżecie. Lelektryczna utrzymuje stałą prędkość, co przydaje się przy długim wygładzaniu lub regularnej produkcji.
Jaką średnicę paterę wybrać?
Około 23-25 cm do większości domowych tortów, 30 cm lub więcej do tortów piętrowych i tortów weselnych.
Do czego służy kwadratowy dysk do ganache?
Służy jako sztywny szablon do oblewania tortu z prostymi kątami: przykłada się go do boku i zbiera krem podczas obracania tortu.
