Barwniki w żelu do wypieków
Skoncentrowane barwniki w żelu do barwienia masy cukrowej, kremu maślanego, lukru i ciast bez ich rozrzedzania.
Dlaczego żel
Żel to najbardziej uniwersalny barwnik: jest bardzo skoncentrowany i nadaje intensywne kolory bez dodawania wody, dzięki czemu nie rozrzedza masy cukrowej ani nie warzy kremu. Idealny do kremu maślanego, lukru królewskiego, ciast i mas.
Odpowiednie dozowanie
Zacznij od jasnej bazy i dodawaj żel małymi porcjami, nabierając go końcówką wykałaczki. Dokładnie wymieszaj, załóż rękawiczki do pracy z masą cukrową i odstaw: kolor często nieco ciemnieje po kilku minutach.
Najczęściej zadawane pytania
Żel czy płyn?
Żel jest bardziej skoncentrowany i nie rozrzedza masy; płyn sprawdzi się przy dużych ilościach i w aerografie.
Do masy cukrowej?
Tak, to idealny barwnik, który dodaje się podczas zagniatania.
Bardzo żywe kolory?
Biała baza + skoncentrowany żel, pozostaw do ustabilizowania koloru.
Do czekolady?
Nie, do czekolady potrzebny jest barwnik rozpuszczalny w tłuszczach.
