Spraye spożywcze: welur, nabłyszczacz, smarowanie
Spraye welurowe, nabłyszczające, barwiące i do smarowania, na bazie masła kakaowego lub oleju, do wykończeń i wyjmowania z form.
Rodzaje sprayów
Spray welurowy (masło kakaowe) daje flokowane wykończenie na zamrożonych deserach; nabłyszczacz / brokat nadaje połysk i blask; barwnik w sprayu szybko pokrywa dużą powierzchnię; smarowanie ułatwia wyjmowanie z form. Każdy spray do innego zastosowania.
Dokładnie spryskać
Wstrząśnij puszką, spryskaj z 20-30 cm w warstwach krzyżowych, w chronionym miejscu (karton, pudełko). Welur nakłada się na dobrze zamrożony wyrób; nabłyszczacz na suchą powierzchnię; smarowanie tuż przed wylaniem masy.
Często zadawane pytania
Na czym nakłada się welur?
Na dobrze zamrożonym wyrobie (deser, rolada, trompe-l'œil).
Do czego służy nabłyszczacz?
Nadaje połysk i blask na suchej powierzchni.
Spray do smarowania?
Do łatwego wyjmowania form i obręczy.
Jak je przechowywać?
W temperaturze pokojowej, z dala od ciepła, zamknięta puszka, z dala od płomieni.
