Spraye spożywcze: welurowe, nabłyszczające, do natłuszczania
Spraye z efektem weluru, nabłyszczające, barwniki w sprayu i spraye do natłuszczania, na bazie masła kakaowego lub oleju, do wykańczania i wyjmowania wypieków z form.
Rodzaje sprayów
Spray z efektem weluru (masło kakaowe) nadaje zamrożonym entremetom flokowane wykończenie; spray nabłyszczający / brokatowy zapewnia połysk i blask; barwnik w sprayu szybko pokrywa dużą powierzchnię; spray do natłuszczania ułatwia wyjmowanie wypieków z form. Każde zastosowanie ma swój spray.
Jak prawidłowo rozpylać
Wstrząśnij puszką, rozpylaj z odległości 20–30 cm krzyżowymi ruchami, w zabezpieczonym miejscu (karton, tektura). Efekt weluru wymaga, aby wyrób był dobrze zamrożony; spray nabłyszczający nakłada się na suchą powierzchnię, a spray do natłuszczania stosuje się tuż przed wlaniem masy.
Najczęściej zadawane pytania
Na co nakłada się spray welurowy?
Na dobrze zamrożone wyroby (entremety, rolady, torty trompe-l'œil).
Do czego służy spray nabłyszczający?
Do nadawania połysku i efektu błysku suchej powierzchni.
Spray do natłuszczania?
Do łatwego wyjmowania form i rantów.
Jak je przechowywać?
W temperaturze pokojowej, z dala od źródeł ciepła, z zamkniętą puszką, z dala od płomieni.
