Barwnik na bazie oleju do czekolady, ganache i tłustych mas.
Colour Mill Clay to skoncentrowany barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, w butelce z zakraplaczem o pojemności 20 ml. Jego olejowa formuła łączy się bezpośrednio z czekoladą, masłem kakaowym, ganache i tłustymi kremami, nie powodując ich grudkowania. Odcień Clay nadaje ciepły, matowy terakotowy kolor, przypominający wypaloną glinianą ceramikę.
Czy ten barwnik nadaje się do lukru królewskiego lub masy cukrowej przygotowywanej z użyciem wody?
Nie: Clay to barwnik na bazie oleju, rozpuszczalny w tłuszczach. Łączy się z tłuszczami (czekoladą, ganache, masłem kakaowym, kremem maślanym), ale nie rozpuszcza się w masach na bazie wody, takich jak klasyczny lukier królewski.
Czy ten barwnik sprawdzi się w kremie maślanym?
Tak, ponieważ krem maślany jest tłustą masą, Clay można normalnie z nim połączyć, stopniowo mieszając do uzyskania pożądanego odcienia.
Czy buteleczka o pojemności 20 ml wystarczy na całe ciasto?
Barwnik jest bardzo skoncentrowany, więc wystarczy kilka kropli, aby zabarwić dużą ilość masy: buteleczka Clay o pojemności 20 ml zazwyczaj wystarcza do zabarwienia kilku porcji czekolady, ganache lub kremu maślanego.
