Barwnik liporozpuszczalny - Colour Mill Emerald

Colour Mill

Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach - Colour Mill Emerald

Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Emerald, dostępny w 20 ml i 100 ml

Colour Mill Emerald przywodzi na myśl szmaragd z Kolumbii, wilgotny leśny mech. Ten barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopiona biała czekolada, ganache maślany, krem maślany, lukry królewskie i masa cukrowa formowana ciepłem rąk. Szczególnie ceniony przez projektantów tortów do eleganckich i wyjątkowych tortów weselnych na koniec roku oraz tortów warstwowych na rocznicę ślubu (55 lat, szmaragdowe gody), oferuje charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).

Wyprodukowany w Australii według opatentowanej technologii enkapsulacji pigmentów, Colour Mill wytrzymuje pieczenie do 180°C bez zmiany koloru czy rozjaśnienia. Odcień Emerald pozostaje stabilny po pieczeniu, co czyni go referencyjną opcją do barwienia ciast przed pieczeniem. Butelka z miękkiego tworzywa z dozownikiem kroplowym 20 ml pozwala na precyzyjne dawkowanie do pojedynczych zastosowań; format 100 ml jest przeznaczony dla cukierni produkujących regularnie (przy tej samej objętości 100 ml jest około 35% tańszy za mililitr).

Emerald: 3 odcienie w zależności od dawkowania

Odcień subtelnie się zmienia w zależności od dawki, nie tracąc swojej tożsamości.

Dostępne formaty

2 opakowania do wyboru w zależności od częstotliwości użycia, wybierz swoje z powyższego menu rozwijanego:

Kreatywne pomysły z Emerald

5 charakterystycznych zastosowań, gdzie ten odcień robi różnicę:

• • Torty weselne na eleganckie i wyjątkowe zakończenie roku
• • Torty warstwowe na rocznicę ślubu (55 lat, szmaragdowe gody)
• • Ciasteczka z lukrem królewskim w temacie zaczarowanego lasu
• • Drip cakes w temacie luksusowej tropikalnej dżungli
• • Babeczki na eleganckie gale i wydarzenia

Cechy

• • Marka : Colour Mill (Australia)
• • Typ : Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
• • Odcień : Emerald
• • Opakowanie : Miękkie buteleczki z dozownikiem kroplowym 20 ml i 100 ml
• • Kompatybilne bazy : Roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukry królewskie, masa cukrowa
• • Zwykłe dawkowanie : 2 do 6 kropli na 250 g masy
• • Odporność na pieczenie : Stabilny do 180°C, nie blednie po upieczeniu
• • Pochodzenie : Australia (produkcja własna)

Sposób użycia

1. Przygotowanie bazy: temperować tłustą bazę (biała czekolada, ganache, buttercream) do 25-30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić na intensywności.
2. Początkowe dozowanie: wstrząsnąć butelką przez 10 sekund. Dodać 2 do 4 kropli na 250 g masy dla pastelowych odcieni, 6 do 10 kropli dla intensywnych kolorów, 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
3. Mieszanie: ubijać mikserem lub mieszać silikonową szpatułką przez 30 do 60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
4. Odpoczynek i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą w kontakcie. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
5. Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt jasny, dodać 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.

Składniki i zgodność

Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego i pigmentów spożywczych zgodnych z przepisami europejskimi (UE 1333/2008).

Alergeny: brak zgłoszonych głównych alergenów. Bez glutenu, bez laktozy, bez jaj, bez orzeszków ziemnych, bez soi. Odpowiednie dla diet wegetariańskich i wegańskich.

Przechowywanie

• • Przechowywać butelkę zamkniętą w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
• • Idealna temperatura przechowywania: między 15 a 22°C.
• • Lekka separacja pigmentu i oleju jest normalna po długim przechowywaniu: przed użyciem wstrząsnąć przez 10 sekund.
• • Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.

Wskazówka Patissland - Emerald

Emerald jest głębszy i cenniejszy niż Green czy Forest, to zielony kamień szlachetny par excellence. Połącz z Gold lustre dla efektu biżuterii (bardzo popularny na anglosaskich weselach). Idealny na szmaragdowe gody (55 lat małżeństwa) oraz eleganckie torty weselne na koniec roku.

Najczęściej zadawane pytania

Aby pójść dalej

Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:

• • Aby uzupełnić swoją paletę, dodaj Barwnik liporozpuszczalny - Colour Mill Black - idealny odcień uzupełniający do gradientów.
• • Do wielokolorowych przygotowań dodaj także Barwnik liporozpuszczalny - Colour Mill Burgundy do swojego wyposażenia.
• • A aby wzmocnić żywe odcienie bez zmiany koloru, odkryj Aktywator koloru - Colour Mill Booster (aktywator Colour Mill).