Number cake: formy, dekoracje i akcesoria
Formy, szablony, tylki cukiernicze i dekoracje do przygotowywania spersonalizowanych tortów number cake i letter cake.
Czym jest number cake i jak go złożyć
Tort wycięty w kształcie cyfry lub litery, złożony z dwóch warstw ciasta (bretońskiego kruchego ciasta, dacquoise lub pâte sucrée) przełożonych wyciskanym kremem. Do uzyskania kształtu używa się form lub szablonów, a następnie obficie wyciska za pomocą tylki cukierniczej krem, który zachowuje kształt (krem ganache, mascarpone).
Dekorowanie tortu w kształcie cyfry
Jego znakiem rozpoznawczym jest bogata dekoracja: świeże owoce, makaroniki, jadalne kwiaty, bezy, perełki i toppery na rozetkach z kremu. Wybierz paletę 2–3 kolorów, aby uzyskać schludny i apetyczny efekt.
Najczęściej zadawane pytania
Jakiego ciasta użyć?
Ciasto, które dobrze się kroi: bretońskie kruche ciasto, pâte sucrée, dacquoise lub zwarte ciasto biszkoptowe.
Jaki krem?
Krem, który zachowuje kształt: krem ganache, krem mascarpone lub krem dyplomatyczny.
Jak go udekorować?
Najpierw wyciśnięte rozetki z kremu, a następnie owoce, makaroniki, bezy i perełki na różnych wysokościach.
Jak przechowywać?
24–48 godzin w lodówce; świeże owoce dodaj tuż przed podaniem.
