Masa cukrowa do tortów i cake design
Masa cukrowa do rozwałkowania, do pokrywania tortów i tortów weselnych, biała lub kolorowa, od znanych marek cake design.
Pokrywanie tortu i rodzaje mas
Wygładź tort masą maślaną lub ganache, rozwałkuj masę na 3-4 mm, nałóż i wygładź od środka ku brzegom, odetnij nadmiar. Masa cukrowa pokrywa, masa modelująca utrzymuje kształty, masa kwiatowa tworzy płatki, masa migdałowa służy jako podkład.
Praca i przechowywanie
Pracuj w temperaturze pokojowej, lekko zagniatając, aby zmiękczyć. Przechowuj szczelnie zapakowaną, z dala od powietrza, ciepła i wilgoci, nigdy w lodówce. Zbyt suchą masę można uratować dodając odrobinę tłuszczu roślinnego.
Najczęściej zadawane pytania
Ile potrzeba do pokrycia?
Około 500 g na 15 cm, 750 g na 20 cm, 1 kg na 25 cm.
Jak uniknąć pęknięć?
Elastyczna masa, rozwałkowana na 3-4 mm, tort dobrze wygładzony, bez nadmiaru cukru pudru.
Jak przechowywać rozpoczętą masę?
Zawinięta w folię, następnie w szczelnie zamkniętym woreczku, w temperaturze pokojowej.
Samodzielne barwienie?
Tak, barwnikiem w żelu, dodawanym podczas zagniatania.
