Masa cukrowa do tortów i cake design
Masa cukrowa do rozwałkowania i pokrywania tortów oraz tortów weselnych, biała lub kolorowa, od czołowych marek z branży cake design.
Pokrywanie tortu i rodzaje mas
Wygładź tort kremem maślanym lub ganache, rozwałkuj masę na grubość 3-4 mm, nałóż ją i wygładź od środka ku brzegom, a nadmiar odetnij. Masa cukrowa służy do pokrywania, masa do modelowania zachowuje kształty, masa kwiatowa nadaje się do tworzenia płatków, a masa migdałowa sprawdza się jako warstwa podkładowa.
Praca i przechowywanie
Pracuj w temperaturze pokojowej, lekko ugniatając masę, by ją zmiękczyć. Przechowuj ją szczelnie zapakowaną, z dala od powietrza, ciepła i wilgoci, nigdy w lodówce. Zbyt suchą masę można uratować, dodając odrobinę tłuszczu roślinnego.
Najczęściej zadawane pytania
Ile masy potrzeba do obłożenia?
Około 500 g na tort o średnicy 15 cm, 750 g na 20 cm, 1 kg na 25 cm.
Jak uniknąć pęknięć?
Elastyczna masa, rozwałkowana na grubość 3–4 mm, dobrze wygładzony tort, bez nadmiaru cukru pudru.
Jak przechowywać napoczętą masę?
Owiń folią, a następnie włóż do szczelnego woreczka i przechowuj w temperaturze pokojowej.
Czy można samodzielnie zabarwić?
Tak, żelowym barwnikiem, dodanym podczas wyrabiania.
