Barwnik na bazie oleju do czekolady, ganache i tłustych mas.
Colour Mill Taupe to skoncentrowany barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, w butelce z zakraplaczem o pojemności 20 ml. Jego formuła na bazie oleju łączy się bezpośrednio z czekoladą, masłem kakaowym, ganache i kremami o wysokiej zawartości tłuszczu, nie powodując zwarzenia masy. Odcień Taupe to bardzo neutralny szarobrązowy kolor, chłodniejszy niż Nude i Latte.
Pojemność
20 ml
Typ
Rozpuszczalny w tłuszczach
Cechy
Odcień Taupe: neutralny, szarobrązowy kolor, chłodniejszy niż Nude i Latte.
Odpowiedni do czekolady kuwerturowej, ganache, masła kakaowego i kremów maślanych (produktów tłustych).
Buteleczka z zakraplaczem o pojemności 20 ml, dozowanie kropla po kropli.
Produkt o potwierdzonym składzie bez glutenu, bez laktozy i wegański.
Barwnik jest bardzo skoncentrowany, więc wystarczy kilka kropli, by zabarwić dużą ilość masy: buteleczka 20 ml Taupe zazwyczaj wystarcza do zabarwienia kilku porcji czekolady, ganache lub kremu maślanego.
Jak uzyskać bardziej pastelowy odcień Taupe?
Stopniowo rozcieńczaj w białej czekoladzie lub neutralnej bazie, dodając barwnik kropla po kropli: intensywność Taupe szybko rośnie, dlatego lepiej zacząć od małej ilości i stopniowo przyciemniać niż odwrotnie.
Czy odcień jest odporny na pieczenie w piekarniku?
Taupe jest przeznaczony przede wszystkim do barwienia przygotowywanych na zimno produktów (czekolady, ganache, lukru, kremu maślanego). Na cieście pieczonym w piekarniku odcień może nieco wyblaknąć w zależności od temperatury i czasu pieczenia.
