Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Colour Mill Pebble 20 ml
Odcień Pebble, butelka 20 ml do tłustych baz
Colour Mill Pebble przywodzi na myśl wygładzony przez rzekę kamyk i neutralny szarobeżowy odcień. Ten skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach przeznaczony jest do tłustych baz cukierniczych: rozpuszczonej białej czekolady, ganache, kremu maślanego oraz masy cukrowej wyrabianej w cieple dłoni. Jest częstym wyborem dekoratorów tortów na nowoczesne torty weselne w naturalnej, ziemistej tonacji oraz babeczki do minimalistycznych cukierni.
Pojemność
20 ml
Rodzaj
Rozpuszczalny w tłuszczach
Odcień
Pebble
Właściwości
Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach, do tłustych baz: białej czekolady, ganache, kremu maślanego, masy cukrowej
Miękka butelka z zakraplaczem o pojemności 20 ml, precyzyjne dozowanie
Odporny na pieczenie do 180 °C, odcień nie jaśnieje w piekarniku
Bez glutenu, laktozy, jaj i orzeszków ziemnych, bez soi; odpowiedni dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej
Wyprodukowano w Australii, opatentowana technologia enkapsulacji pigmentów
Wskazówki dotyczące stosowania
Przed użyciem wstrząsać butelką przez 10 sekund i dodać barwnik do bazy o temperaturze 25–30 °C
Typowe dozowanie: 2–4 krople na 250 g, aby uzyskać pastelowy odcień, do 20 kropli w przypadku ciemnego odcienia
Mieszać przez 30–60 sekund, a następnie odstawić na 30 minut: odcień w pełni ujawnia się po odstawieniu
Nie stosować na bazie wodnej (lukier królewski, syrop): do tego zastosowania przeznaczona jest rozpuszczalna w wodzie gama Colour Mill
Czy ten barwnik nadaje się do rozpuszczonej czekolady?
Tak, to jego główne zastosowanie: został opracowany do tłustych mas (białej czekolady, ganache, masła kakaowego) i równomiernie rozprowadza się w ciepłej, roztopionej masie bez grudek.
Jak dozować, aby uzyskać intensywny odcień?
Zacznij od 5–10 kropli na 250 g masy i zwiększaj ilość o 2–3 krople, aż uzyskasz pożądany odcień. Między kolejnymi porcjami odstaw masę.
Czy butelka o pojemności 20 ml ma zakraplacz?
Tak, miękka nakrętka ma otwór do dozowania kroplowego: wystarczy lekko nacisnąć, aby uzyskać precyzyjną kroplę.
