Barwnik na bazie oleju do czekolady, ganaszów i tłustych mas.
Colour Mill Mango to skoncentrowany barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, dostępny w butelce z zakraplaczem o pojemności 20 ml. Jego olejowa formuła łączy się bezpośrednio z czekoladą, masłem kakaowym, ganaszami i tłustymi kremami, nie powodując ich zwarzenia. Odcień Mango nadaje apetyczny, złocisty pomarańcz, cieplejszy i bardziej nasycony niż Melon.
Pojemność
20 ml
Typ
Rozpuszczalny w tłuszczach
Cechy
Odcień Mango: apetyczny, złocisty pomarańcz, cieplejszy i bardziej nasycony niż Melon.
Nadaje się do czekolady kuwerturowej, ganaszów, masła kakaowego i kremów maślanych (tłustych mas).
Butelka z zakraplaczem o pojemności 20 ml, umożliwia stopniowe dozowanie kropla po kropli.
Czym ten barwnik różni się od klasycznego barwnika rozpuszczalnego w wodzie?
Mango jest rozpuszczalny w tłuszczach: łączy się z tłustymi składnikami (czekoladą, masłem kakaowym, tłustymi kremami). Barwnik rozpuszczalny w wodzie rozpuszcza się natomiast w wodzie i nadaje się do takich mas jak lukier królewski; tych barwników nie można stosować zamiennie.
Jak umyć przybory po użyciu?
Ponieważ barwnik jest na bazie oleju, do umycia misek, trzepaczek i szpatułek po użyciu Mango wystarczy gorąca woda i płyn do naczyń.
Czy przed użyciem należy wstrząsnąć buteleczką?
Tak, podczas postoju może dojść do lekkiego rozwarstwienia: wstrząśnij buteleczką przed każdym użyciem, aby uzyskać jednolity odcień Mango.
