Colorante Alimentario en Gel Azure – Rainbow Dust ProGel (25 g)
Evoca la pureza de los cielos de verano y la claridad de las aguas tropicales con el colorante concentrado Azure de la gama ProGel. Este azul azur refrescante es el tono perfecto para aportar serenidad y sofisticación a tus pasteles. Gracias a su formulación profesional en gel, obtienes un color profundo y luminoso mientras preservas la textura delicada de tus masas de azúcar y cremas.
Una Intensidad Tropical y un Rendimiento Profesional
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Alta Concentración: Una pequeña cantidad de gel es suficiente para saturar tus preparaciones, garantizando un ahorro en el uso y una longevidad excepcional de cada tubo.
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Textura Estable y No Licuante: Formulado con almidón de tapioca, este colorante se incorpora sin modificar la consistencia de la masa de azúcar, la pasta de almendra o la crema de mantequilla.
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Envase de Precisión: El tubo flexible permite una dosificación limpia y precisa. El precinto de seguridad bajo la tapa asegura una conservación óptima y previene la oxidación de los pigmentos.
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Máxima Versatilidad: Ideal para colorear galletas, Candy Melts (incorporándolo en pequeñas cantidades), macarons y masas para pasteles antes de hornear.
Consejos de Aplicación y Dosificación
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Preparación: Retira el sello de seguridad y presiona suavemente el tubo para liberar una pequeña gota de gel.
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Mezcla: Incorpora a tu fondant o pasta de almendra y amasa vigorosamente hasta obtener un tono perfectamente liso y homogéneo.
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Dosificación Segura: Para cumplir con las normas alimentarias vigentes, asegúrate de no superar la dosis de 3 g de gel por kg de preparación final.
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Conservación: Después de cada uso, limpia la boquilla y cierra firmemente. Almacena a temperatura ambiente, protegido de la luz directa para conservar el brillo del azul azur.
Características Técnicas y Composición
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Peso Neto: 25 g.
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Ingredientes: Humectante (E422), agua, colorante (E133), almidón modificado (tapioca).
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Particularidad: Sin colorantes azoicos (sin impacto en la atención de los niños).
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Alérgenos: Producido en un entorno que puede contener trazas de leche, soja, huevo y frutos secos.
Todo sobre el ProGel Azure (Consejos y Trucos)
¿Cuál es la diferencia entre el azul "Azure" y el "Sky Blue"? El Azure es un tono más intenso y saturado que el Sky Blue. Mientras que el Sky Blue evoca un cielo matutino ligero, el Azure se acerca más a un azul laguna vibrante. Es ideal para temas marinos, pasteles "Sirena" o para crear degradados de azules tropicales.
¿El colorante Azure es apto para hornear? Sí, el pigmento E133 utilizado en la gama ProGel es estable al calor. Puedes colorear tus masas para galletas o bizcochos con total confianza: el color permanecerá vivo y fiel incluso después de pasar por el horno.
¿Cómo corregir un color demasiado oscuro? Si has añadido demasiado gel, simplemente incorpora pasta de azúcar blanca o crema neutra para diluir la intensidad. Para evitar esto, trabaja siempre con microtoques: el pigmento del Azure es muy potente y se desarrolla a medida que amasas.
