Siliconen entremetvormen
Siliconen entremetvormen met geometrische en sculpturale vormen, voor diepvriesdesserts die netjes uit de vorm komen en professioneel afgewerkt kunnen worden.
Een entremet maken en formaten
Bouw ondersteboven op (mousse, gelatineuze vulling, biscuit), vries volledig in (4-8 uur bij -18°C), haal het koud uit de vorm voor strakke randen en werk af met spiegelglazuur of fluweelspray. Individuele formaten (80-120 ml) of grote formaten (600-1500 ml), met of zonder inzetvormen.
Merken en ontwerpen
Silikomart en Pavoni werken samen met chefs aan kenmerkende ontwerpen, waarmee je unieke creaties met een constante kwaliteit kunt maken, wat serieproductie vergemakkelijkt.
Veelgestelde vragen
Hoe haal je het uit de vorm zonder het te breken?
Vries het volledig in, haal het koud uit de vorm door er wat lucht onder te laten komen en druk op de bodem.
Moet je het invriezen?
Ja, voor netjes lossen en stevige randen.
Oven en vriezer?
Ja, platina-silicone is bestand; bekijk de productinformatie.
Moet je invetten?
Nee, niet voor bevroren entremets.
