Siliconen mal VORTEX – Ø180 x H48 mm (1000 ml)

De VORTEX geeft uw entremets een spiraalvormig reliëf dat het licht vangt en glazuren zoals spiegelglazuur en fluweelsprays accentueert. Ontworpen voor mousses, parfaits en deelbare entremets, combineert het detailprecisie, net loslaten en professionele snelheid in de werkplaats.

Belangrijkste kenmerken

• Spiraalvormig design met impact: een visuele identiteit die direct opvalt in de etalage.

• Professioneel platinum siliconen : flexibel, anti-aanbak, schoon loslaten zonder het schuim te beschadigen.

• Veelzijdigheid warm/koud : ideaal voor het bakken van dunne bodems, koud zetten, invriezen.

• Duurzaamheid : bestand tegen -60°C tot +230°C, tot 2000 gebruiksbeurten met juiste onderhoud.

• Verkoopformaat : Ø180 mm, hoogte 48 mm, volume 1000 ml — regelmatige porties en stabiel transport.

Technische specificaties

• Holte grootte : Ø180 mm x H48 mm

• Totale volume : 1000 ml

• Materiaal : platinum voedselveilig siliconen (BPA-vrij)

• Compatibiliteit : invriezen, koelen, oven, magnetron, vaatwasser

Gebruiksideeën

• Entremets pure chocolade – praliné fluweelvelours geflockt om de spiraal te benadrukken.

• Mousse vanille – citrus met lichte spiegelglazuur + stukjes schil.

• Perfect met glazuur koffie – kardemom, zandbodem, afwerking met cacaopoeder.

Proftips

• Giet in twee fasen om luchtbellen te verwijderen en de scherpte van het reliëf te behouden.

• Ontvorm zeer koud (-18 tot -20 °C) en glazuur/bestrooi direct.

• Voor een sterk contrast, geef de voorkeur aan fluwelen spray of lichte glazuren.

• Wassen zonder schuurmiddel en aan de lucht laten drogen om de anti-aanbaklaag te behouden.

Waarom VORTEX?

• Een gemakkelijk herkenbare signature look die eenvoudig in een collectie te verwerken is.

• Consistentie van volumes voor een nauwkeurige materiaalkostbeheersing.

• Geoptimaliseerde productiestroom: seriematig vervaardigen, ingevroren opslaan, afwerking op de dag zelf.

Inhoud van het pakket

• 1 VORTEX siliconevorm Ø180 x H48 mm – 1000 ml.

Veelgestelde vragen

Komt het reliëf goed naar voren na een spiegelglazuur?
Ja, het platina-silicone garandeert een nette ontvormbaarheid en een precieze spiraal.

Kan de mal in de oven?
Ja, gebruik van -60°C tot +230°C.

Hoeveel gebruik kan ik verwachten?
Tot 2000 cycli bij goed onderhoud (geen schuurmiddelen, aan de lucht laten drogen).

Welke voet raadt u aan?
Een ronde voet Ø18 cm is geschikt voor het dresseren en transporteren.

De VORTEX-vorm biedt een moderne gespiraliseerde reliëf die de fluweel en spiegel afwerkingen benadrukt en tegelijkertijd visueel volume toevoegt zonder de hoogte te vergroten. De holte Ø180 x H48 mm (1000 ml) maakt uitgebalanceerde opbouwen mogelijk (biscuit, krokant, romig, mousse) en een veilige transport. Dankzij het platina-silicone krijgt u een schone en herhaalbare ontvormbaarheid, compatibel met de eisen van een laboratorium (invriezen, bakken, vaatwasser). Een onmisbaar item om premium entremets te creëren die opvallen in de winkel.

Geef uw entremets een gespiraliseerde signatuur: voeg de VORTEX toe aan uw winkelwagen en bereid vandaag nog uw volgende collectie voor.