Number Cake: Backformen, Dekoration und Zubehör
Backformen, Schablonen, Tüllen und Dekorationen zur Herstellung personalisierbarer Number Cakes und Letter Cakes.
Was ist ein Number Cake und wie wird er zusammengesetzt?
Ein Kuchen, der in Zahlen oder Buchstaben geschnitten ist, aus zwei Schichten Biskuit (bretonischer Mürbeteig, Dacquoise, süßer Mürbeteig), gefüllt mit gespritzter Creme. Für die Form werden Backformen oder Schablonen verwendet, dann wird mit einer Tülle großzügig eine haltbare Creme (aufgeschlagene Ganache, Mascarpone) gespritzt.
Einen Number Cake dekorieren
Seine Signatur ist die üppige Dekoration: frische Früchte, Macarons, essbare Blumen, Baisers, Perlen und Toppers auf den Creme-Rosetten. Verwenden Sie eine Palette von 2-3 Farben für ein klares und verführerisches Ergebnis.
Häufige Fragen
Welchen Kuchen verwenden?
Ein Kuchen, der gut schneidbar ist: bretonischer Mürbeteig, süßer Mürbeteig, Dacquoise, fester Biskuit.
Welche Creme?
Eine Creme, die hält: aufgeschlagene Ganache, Mascarpone, Diplomate-Creme.
Wie dekoriert man ihn?
Gespritzte Rosetten, dann Früchte, Macarons, Baisers und Perlen in unterschiedlichen Höhen anordnen.
Aufbewahrung?
24 bis 48 Stunden kühl stellen; frische Früchte erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
