Rainbow Dust – ProGel XXL
Gelfarbstoff 100 g – Grün (Green Leaf) – ProGel XXL
Konzentrierter Lebensmittelfarbstoff als Gel in Grün (Green Leaf), professionelles Format mit 100 g
ProGel XXL Grün (Green Leaf) erinnert an ein Blattgrün, wie eine Wiese im Frühling. Dieser konzentrierte Lebensmittelfarbstoff als Gel im professionellen Format mit 100 g wurde für Konditoreien und Backstuben mit hoher Produktionsmenge entwickelt. Der besondere Vorteil von ProGel: Es ist ein universeller Farbstoff für wasser- und fetthaltige Zubereitungen und eignet sich sowohl für wasserbasierte Grundlagen (Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirupe, Baisers) als auch für fetthaltige Grundlagen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Fondant). Eine einzige Tube für das gesamte Konditoreisortiment, während bei manchen Farbstoffen auf dem Markt zwei getrennte Produktlinien erforderlich sind – eine fettlösliche und eine wasserlösliche. Das Format mit 100 g entspricht ungefähr 4 Tuben mit 25 g und bietet eine Ersparnis von etwa 30 Prozent pro Gramm: ideal für Konditoreien, die regelmäßig Veranstaltungsbestellungen bearbeiten.
Eigenschaften
100 g
Inhalt
120 bis 180
Zubereitungen / Tube
Wasser und Öl
Universell
Anwendungen
- Hochzeitstorten im Landhaus- und Naturstil in Serie
- Royal-Icing-Cookies im Dschungelthema für Kindergeburtstage
- Eingefärbte Fondantmassen für festliche mehrstöckige Torten
- Buttercreme im Weihnachtsthema (Tanne, Nadelbaum)
Hinweis: ProGel XXL Grün (Green Leaf) ist vielseitig einsetzbar: für Hochzeitstorten im Landhausstil, Dschungelgeburtstage, mehrstöckige Torten und Dekorationen zum Jahresende. Bei regelmäßigen Bestellungen kostet das Format mit 100 g pro Gramm etwa 30 Prozent weniger als die 25-g-Tube.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Rainbow Dust, ProGel-Sortiment |
| Typ | Konzentrierter universeller Lebensmittelfarbstoff als Gel |
| Verpackung | Flexible Tube mit 100 g |
| Vielseitigkeit | Wasser- und fetthaltige Grundlagen: Royal Icing, Glasuren, Buttercreme, Ganache, Schokolade, Fondant, Zuckermasse |
| Dosierung | 1 bis 3 Zahnstocherspitzen auf 250 g Zubereitung |
| Zutaten | Gelgrundlage mit Feuchthaltemittel (Glycerin E422), für Lebensmittelfarbstoffe geeignete Pigmente gemäß der europäischen Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe (EU 1333/2008) |
| Allergene | Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische Ernährungsweisen geeignet. |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken, lichtgeschützt, zwischen 15 und 22 °C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 18 Monaten verwenden. Immer mit einem sauberen Zahnstocher entnehmen. |
Häufig gestellte Fragen
Warum sollte man das ProGel-XXL-Format mit 100 g Grün statt 25 g wählen?
Das XXL-Format mit 100 g entspricht ungefähr 4 Tuben mit 25 g und bietet eine Ersparnis von etwa 30 Prozent pro Gramm. Es eignet sich für Konditoreien, die regelmäßig Veranstaltungsbestellungen bearbeiten, sowie für regelmäßige Nutzer des Farbtons Grün (Green Leaf). Für gelegentliche Anwendungen ist die passende 25-g-Tube besser geeignet.
Welche Dosierung ist für 250 g Zubereitung geeignet?
Für einen Pastellton genügt eine Zahnstocherspitze. Für einen kräftigen Farbton rechnen Sie mit 2 bis 3 Spitzen. Für einen dunklen und intensiven Farbton benötigen Sie 5 bis 8 Spitzen. Eine Farbe lässt sich immer leichter intensivieren als aufhellen: Beginnen Sie daher besser mit einer kleinen Menge und passen Sie sie anschließend an.
Lässt sich dieses Gel mit geschmolzener Schokolade mischen?
Ja, ProGel wurde auch für die Verwendung mit temperierter Schokolade entwickelt – anders als herkömmliche wasserbasierte Gelfarbstoffe, die Schokolade kristallisieren lassen. Die Gelmenge wird am Ende des Temperierens bei 28–30 °C hinzugefügt und vorsichtig mit dem Teigschaber eingearbeitet.
Mehr entdecken
Diesen Farbton gibt es auch mit 25 g für eine gelegentlichere Verwendung: ProGel 25 g Green Leaf. Ergänzen Sie Ihren Vorrat mit ProGel 100 g Schwarz XXL · ProGel 100 g Rot XXL · entdecken Sie das gesamte Rainbow-Dust-Sortiment · oder alle Lebensmittelfarbstoffe von Patissland.
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