PME Cake – Gelfarbstoffe
Colour Drops – Gelb 20 ml
Fettlöslicher Tropfenfarbstoff für Schokolade, Ganache und Buttercreme.
Colour Drops Gelb ist ein fettlöslicher Farbstoff in einer 20-ml-Tropfflasche, formuliert auf Rapsölbasis, damit er sich klumpenfrei in Schokolade, Ganache oder Kakaobutter verteilt.
Eigenschaften
20 ml
Volumen
Fettlöslich
Typ
E102
Farbstoff
Empfohlene Anwendungen
- Kuvertüre und Pralinen aus der Form
- Ganaches und Buttercremes auf Fettbasis
- Kakaobutter für Airbrush und Maleffekte
- Farbtonanpassung bei einer bereits fetthaltigen Zubereitung
Dosierung: tropfenweise in die lauwarme, geschmolzene Schokolade geben und nach jeder Zugabe verrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
Technisches Datenblatt
| Volumen | 20 ml |
| Zusammensetzung | Rapsöl, Farbstoff E102, Emulgatoren E322, E433 |
| Allergene | Kann Spuren von Weizen, Eiern, Milch, Schalenfrüchten und Soja enthalten |
| Verwendung | Schokolade, Ganache, Buttercreme |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich dieser Farbstoff für wasserbasierte Buttercreme?
Nein, seine Ölbasis ist für fetthaltige Zubereitungen wie Schokolade oder eine Buttercreme mit hohem Fettgehalt vorgesehen.
Wie viele Tropfen benötigt man für 100 g weiße Schokolade?
Mit einigen Tropfen beginnen und die Menge schrittweise anpassen, da sich der Farbton bei dieser Art konzentrierten Farbstoffs schnell intensiviert.
Erfordert dieses Gelb eine besondere Kennzeichnung?
Ja, es enthält Tartrazin E102: Kann bei Kindern die Aktivität und Aufmerksamkeit beeinträchtigen.
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