PME Cake – Gelfarbstoffe
Colour Drops – Rot 20 ml
Fettlöslicher Farbstoff in Tropfenform für Schokolade, Ganache und Buttercreme.
Colour Drops Rot ist ein fettlöslicher Farbstoff in einer 20-ml-Tropfflasche auf Rapsölbasis, der zum Färben von Schokolade und fetthaltigen Zubereitungen entwickelt wurde, ohne zu verklumpen.
Eigenschaften
20 ml
Volumen
Fettlöslich
Typ
E129
Farbstoff
Empfohlene Anwendungen
- Intensiv rote Kuvertüre für geformte Pralinen
- Ganaches und Buttercremes auf Fettbasis
- Kakaobutter für mit der Airbrush aufgetragene Effekte
- Farbkorrektur bei Schokoladen-Modelliermasse
Dosierung: tröpfchenweise in die lauwarme, geschmolzene Schokolade geben und nach jeder Zugabe verrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
Technisches Datenblatt
| Volumen | 20 ml |
| Zusammensetzung | Rapsöl, Farbstoff E129, Emulgatoren E322, E433 |
| Allergene | Kann Spuren von Weizen, Eiern, Milch, Schalenfrüchten und Soja enthalten |
| Verwendung | Schokolade, Ganache, Buttercreme |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich dieses Rot für ein sehr intensives Ergebnis auf weißer Schokolade?
Ja, dank seiner hohen Konzentration lässt sich auch auf einer Basis aus weißer Schokolade ein kräftiges Rot erzielen.
Kann dieser Farbstoff für Fondant verwendet werden?
Er wurde für fetthaltige Grundlagen wie Schokolade entwickelt; für Fondant eignet sich ein wasserlöslicher Gel- oder Pastenfarbstoff besser.
Erfordert dieser rote Farbstoff eine besondere Kennzeichnung?
Ja, er enthält Allurarot E129: Kann bei Kindern unerwünschte Wirkungen auf Aktivität und Aufmerksamkeit haben.
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