Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Sky Blue
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Sky Blue, 20 ml
Colour Mill Sky Blue erinnert an einen klaren Sommerhimmel und sonnenbeschienenes Poolwasser. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der durch die Wärme der Hände bearbeitet wird. Besonders beliebt bei Cake-Designern für Kindergeburtstags-Cupcakes mit Himmel- und Wolkenthema und Layer Cakes für die Familienfeier eines Jungen, dynamischer als Baby Blue, bietet sie einen charakteristischen, in der Colour-Mill-Palette (Australien) unverwechselbaren Farbton.
Hergestellt in Australien mit einer proprietären Technologie zur Verkapselung von Pigmenten, hält Colour Mill dem Backen bei bis zu 180 °C stand, ohne umzuschlagen oder aufzuhellen. Der Farbton Sky Blue bleibt nach dem Backen stabil und ist daher die Referenzoption für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die weiche 20-ml-Tropfflasche ermöglicht eine präzise Dosierung für gelegentliche Anwendungen und Farbtests, ohne bei einer kleinen Zubereitung zu verschwenden.
Farbton Sky Blue
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Sky Blue: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil variieren, ohne seine charakteristische Wirkung zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Sky Blue
5 besondere Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Kindergeburtstags-Cupcakes mit Himmel- und Wolkenthema
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• Layer Cakes für die Familienfeier eines Jungen, dynamischer als Baby Blue
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• Hochzeitstorten im Frühling mit frischem Akzent
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• Royal-Icing-Kekse in Form eines Flugzeugs, einer Wolke oder eines Fisches
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• Drip Cakes mit tropischem Ozean-Thema und blauen Tropfen
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Sky Blue
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 20 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backfestigkeit: Stabil bis 180 °C, wird nach dem Backen nicht heller
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Anwendung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Anfangsdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse geben, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang in der Küchenmaschine oder mit einem Silikonspatel schlagen, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Mengen dosieren, damit die Farbe nicht übersättigt wird.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und färbenden Lebensmittelpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarierungspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Lichteinstrahlung geschützt aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigmenten und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Farbintensität zu bewahren.
Patissland-Tipp – Himmelblau
Sky Blue ist leuchtender als Baby Blue. Verwenden Sie ihn daher für Kindergeburtstage und dynamische Veranstaltungen, nicht für Baby-Partys, bei denen zarte Farbtöne gefragt sind. In Kombination mit Yellow und Lemon erinnert er perfekt an sonnige sommerliche Nachmittage. Für Layer Cakes mit Meeresmotiv können Sie Sky Blue, Tiffany und Teal von oben nach unten verlaufen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Reicht das 20-ml-Format für die regelmäßige Nutzung?
Mit einer 20-ml-Flasche können Sie je nach Dosierung etwa 30 bis 50 farbige Kreationen zubereiten. Für die regelmäßige professionelle Nutzung ist das 100-ml-Format (siehe oben) pro Milliliter etwa 35 % günstiger.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und erhöhen Sie die Menge schrittweise – eine Farbe zu intensivieren ist einfacher, als sie aufzuhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe hitzebeständig?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C beibehalten. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, die fettlösliche Colour Mill Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Serie.
Verfügt die Flasche über einen integrierten Tropfer?
Ja, die 20-ml-Flasche von Colour Mill verfügt über eine integrierte Tropföffnung im flexiblen Verschluss. Durch leichtes Drücken wird ein präziser Tropfen abgegeben.
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