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Farbstoff auf Ölbasis für Schokolade, Ganaches und fettreiche Zubereitungen.
Colour Mill Lavender ist ein konzentrierter, fettlöslicher Farbstoff in einer 20-ml-Tropfflasche. Seine Formel auf Ölbasis verbindet sich direkt mit Schokolade, Kakaobutter, Ganaches und fettreichen Cremes, ohne die Zubereitung körnig werden zu lassen. Der Farbton Lavender ergibt ein sanftes Pastellviolett zwischen Grau und Mauve.
Zutaten: Glycerin, Farbstoffe: E132, E120, Emulgatoren: E322, E433.
Ja, Lavender verteilt sich gut in geschmolzener Kakaobutter und kann für eine Sprühmischung mit der Sprühpistole verwendet werden. Teste den Farbton zuerst auf einer neutralen Oberfläche.
Lavender eignet sich vor allem für Zubereitungen, die nach dem Färben nicht mehr erhitzt werden (Schokolade, Ganache, Glasur, Buttercreme). Bei im Ofen gebackenem Teig kann der Farbton je nach Temperatur und Backdauer leicht verblassen.
Ja, füge das Farbpigment nach und nach tropfenweise hinzu und verrühre es nach jeder Zugabe: Einen zu hellen Farbton dunkler zu machen ist einfacher, als eine bereits zu kräftige Grundfarbe aufzuhellen.
