Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Sky Blue 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Sky Blue, Pro-Größe 100 ml
Colour Mill Sky Blue erinnert an einen klaren Sommerhimmel und sonnenbeschienenes Poolwasser. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Grundlagen in der Patisserie entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butter-Ganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der durch die Wärme der Hände verarbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern gefragt für Kindergeburtstags-Cupcakes mit Himmel- und Wolkenthema und Layer Cakes für die Familienfeier eines Jungen, dynamischer als Baby Blue, bietet sie einen charakteristischen Farbton, der in der Colour-Mill-Palette (Australien) unverkennbar ist.
In Australien nach einer eigenen Technologie zur Einkapselung von Pigmenten hergestellt, bleibt Colour Mill beim Backen bis 180 °C stabil, ohne umzuschlagen oder heller zu werden. Der Farbton Sky Blue bleibt nach dem Backen stabil und ist daher die Referenzoption für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Boutique-Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleicher Menge kostet sie pro Milliliter etwa 35 % weniger als die 20-ml-Flasche und eignet sich für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Sky Blue
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Sky Blue: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Andere Größe erhältlich
Zum Testen des Farbtons oder für eine gelegentliche Verwendung ist er auch in der kleinen Größe erhältlich:
Colour Mill Sky Blue 20 ml
6,19 €
Kreative Ideen mit Sky Blue
5 besondere Einsatzmöglichkeiten, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Kindergeburtstags-Cupcakes mit Himmel- und Wolkenthema
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• Layer Cakes für die Familienfeier eines Jungen, dynamischer als Baby Blue
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• Hochzeitstorten im Frühling mit frischem Akzent
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• Royal-Icing-Kekse in Form eines Flugzeugs, einer Wolke oder eines Fisches
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• Drip Cakes mit tropischem Ozean-Thema und blauen Tropfen
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Sky Blue
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 100 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backfestigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können manche Pigmente an Intensität verlieren.
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Anfangsdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen hinzugeben.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden mit der Küchenmaschine oder einem Silikonspatel schlagen, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzugeben und erneut vermischen. In kleinen Mengen dosieren, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008 zugelassenen Lebensmittelfarbstoffpigmenten.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei und sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu erhalten.
Patissland-Tipp – Himmelblau
Sky Blue ist leuchtender als Baby Blue. Verwenden Sie ihn für Kindergeburtstage und dynamische Veranstaltungen, nicht für Baby-Partys, bei denen sanfte Farbtöne gefragt sind. In Kombination mit Yellow und Lemon erinnert er perfekt an sonnige sommerliche Nachmittage. Für Layer Cakes mit Meeresmotiv können Sie Sky Blue, Tiffany und Teal von oben nach unten ineinander übergehen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Aktivitätsvolumen lohnt sich die 100-ml-Flasche?
Die 100-ml-Flasche lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder zum einfachen Testen eines Farbtons ist die 20-ml-Größe (siehe oben) besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und passen Sie die Menge schrittweise an – es ist einfacher, eine Farbe zu intensivieren, als sie aufzuhellen.
Ist die Colour-Mill-Farbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität nach dem Backen im Ofen bis zu 180 °C beibehalten. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von klassischen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen verwenden (Royal Icing, Sirup)?
Nein, die fettlösliche Colour Mill-Farbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Serie.
Hat die Flasche eine integrierte Pipette?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Inhalts über eine integrierte Tropföffnung im flexiblen Verschluss. Durch einfaches Drücken lässt sich ein präziser Tropfen dosieren.
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