Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Mint
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Mint, 20 ml
Colour Mill Mint erinnert an frische Minzblätter und Retro-Kaugummi der 1950er-Jahre. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backzutaten entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Handwärme bearbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern gefragt für pastellfarbene Frühlings-Hochzeitstorten im Vintage-Stil der 1950er-Jahre und Royal-Icing-Cookies in Blumen- oder Blattform für den Frühlingsnachmittag, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien mithilfe einer proprietären Technologie zur Pigmentverkapselung hergestellt, hält Colour Mill dem Backen bis 180 °C stand, ohne sich zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Mint bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenzoption für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die flexible 20-ml-Tropfflasche ermöglicht eine präzise Dosierung für gelegentliche Anwendungen und Farbtests, ohne bei kleinen Zubereitungsmengen zu verschwenden.
Farbton Mint
Offizielle Referenz der Colour-Mill-Palette (Australien).
Mint: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seine Identität zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Mint
5 typische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Pastellfarbene Frühlings-Hochzeitstorten im Vintage-Stil der 1950er-Jahre
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• Royal-Icing-Cookies in Blumen- oder Blattform für den Frühlingsnachmittag
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• Cupcakes zur Baby-Party mit neutralem Minz- und Puderrosa-Thema
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• Layer Cakes zum Geburtstag für gemischte Teenagergruppen
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• Drip Cakes im Retro-Kaugummi-Stil mit bunten Streuseln
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Mint
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• Verpackung: Flexible 20-ml-Tropfflasche
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backbeständigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Anwendung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können manche Pigmente an Intensität verlieren.
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Anfangsdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen hinzufügen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang in der Küchenmaschine oder mit einem Silikonspatel schlagen, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. Schrittweise vorgehen, damit die Farbe nicht übersättigt wird.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und Lebensmittelfarbpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort vor direktem Licht geschützt aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu bewahren.
Patissland-Tipp – Mint
Mint ist die charakteristische Farbe für geschlechtsneutrale Babyshowers (wenn das Geschlecht des Babys nicht verraten werden soll). Kombinieren Sie sie mit Lemon und Peach zu einer frühlingshaften Pastellpalette. Für Vintage-Hochzeitstorten im Stil der 1950er-Jahre erzeugt Mint + Blush + Gold lustre einen Pin-up-Effekt wie in einer amerikanischen Boutique-Konditorei.
Häufig gestellte Fragen
Reicht das 20-ml-Format für die regelmäßige Verwendung?
Mit einer 20-ml-Flasche können Sie je nach Dosierung etwa 30 bis 50 gefärbte Kreationen herstellen. Für die regelmäßige professionelle Verwendung ist das 100-ml-Format (siehe oben) pro Milliliter etwa 35 % günstiger.
Wie viele Tropfen für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und passen Sie die Dosierung schrittweise an – Intensivieren ist einfacher als Aufhellen.
Ist die Colour-Mill-Farbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität beim Backen im Ofen bis 180 °C bewahren. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, die fettlösliche Colour-Mill-Farbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Serie.
Verfügt die Flasche über einen integrierten Tropfer?
Ja, die 20-ml-Flasche von Colour Mill verfügt über eine integrierte Tropföffnung im flexiblen Verschluss. Durch einfaches Drücken wird ein präziser Tropfen dosiert.
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