Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Mint 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Mint, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Mint erinnert an frische Minzblätter und Retro-Kaugummi im Stil der 50er-Jahre. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Wärme der Hände bearbeitet wird. Bei Cake Designern besonders gefragt für pastellfarbene Frühlings-Hochzeitstorten im Vintage-Stil der 50er-Jahre und Royal-Icing-Cookies in Blumen- oder Blattform für den Frühlingsnachmittag, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien mithilfe einer proprietären Technologie zur Pigmentverkapselung hergestellt, hält Colour Mill dem Backen bei bis zu 180 °C stand, ohne die Farbe zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Mint bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenzoption für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleichem Volumen ist sie pro Milliliter etwa 35 % günstiger als die 20-ml-Flasche und eignet sich für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Mint
Offizielle Referenz der Colour-Mill-Palette (Australien).
Mint: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil variieren, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Mint
5 typische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Pastellfarbene Frühlings-Hochzeitstorten im Vintage-Stil der 50er-Jahre
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• Royal-Icing-Cookies in Blumen- oder Blattform für den Frühlingsnachmittag
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• Cupcakes zur Babyshower mit neutralem Thema in Mint und Puderrosa
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• Layer Cakes zum Geburtstag für gemischte Teenagergruppen
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• Retro-Kaugummi-Drip-Cakes mit bunten Streuseln
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Mint
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche 100 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backbeständigkeit: Stabil bis 180 °C, wird nach dem Backen nicht heller
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können manche Pigmente an Intensität verlieren.
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Anfangsdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse geben, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang in der Küchenmaschine oder mit einem Silikonspatel aufschlagen, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und zeigt sich vollständig.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Schritten vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Basis aus pflanzlichem Speiseöl und gemäß der europäischen Verordnung (EU 1333/2008) konformen Lebensmittelfarbstoffpigmenten.
Keine deklarierungspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei und sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu bewahren.
Patissland-Tipp – Mint
Mint ist die charakteristische Farbe für geschlechtsneutrale Baby-Partys (wenn man das Geschlecht des Babys nicht verraten möchte). Kombinieren Sie sie mit Lemon und Peach für eine pastellfarbene Frühlingspalette. Für Vintage-Hochzeitstorten im Stil der 1950er-Jahre erzeugt Mint + Blush + Gold lustre einen Pin-up-Effekt wie in einer amerikanischen Konditorei.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Tätigkeitsumfang lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder zum einfachen Testen eines Farbtons ist die 20-ml-Größe (siehe oben) weiterhin besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und steigern Sie die Menge schrittweise – intensivieren ist einfacher als aufhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C bewahren. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwendet werden?
Nein, die fettlösliche Colour Mill-Farbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe.
Verfügt die Flasche über eine integrierte Pipette?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Inhalts über eine integrierte Tropföffnung im flexiblen Verschluss. Ein leichter Druck gibt einen präzisen Tropfen ab.
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