Colorante em Gel 25g - Vermelho - ProGel

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Corante em Gel 25g - Vermelho - ProGel

Corante alimentar em gel tom Vermelho, frasco concentrado 25g

ProGel Vermelho evoca batom icónico, cereja burlat suculenta. Este corante alimentar em gel concentrado no formato 25 g é concebido para pasteleiros profissionais e entusiastas exigentes do cake design. Particularmente procurado para layer cakes do Dia dos Namorados mas também para wedding cakes, casamentos de fim de ano ou receções festivas, oferece um tom estável e intenso com apenas algumas pontas de palito.

A vantagem distintiva do ProGel: é um corante generalista para água e óleo, funciona tão bem em bases aquosas (glacê real, glacês à base de água, xaropes, suspiros, macarons) como em bases gordurosas (buttercream, ganache, chocolate temperado, fondant de pastelaria, pasta de açúcar). Um único tubo para toda a gama de pastelaria, onde os corantes Colour Mill exigem 2 gamas separadas (lipo + hidro). Formato concentrado de 25 g que cobre 30 a 50 preparações conforme a intensidade desejada.

Vermelho: 3 nuances conforme a dosagem

O tom varia subtilmente conforme a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel ProGel dosase com a ponta de um palito para um controlo preciso.

Ideias criativas com Vermelho

5 usos assinatura onde este tom faz a diferença :

• • Layer cakes para 14 de fevereiro romântico
• • Wedding cakes para casamentos de fim de ano ou receção festiva
• • Cookies com royal icing em forma de coração ou rosa vermelha
• • Drip cakes para aniversários com tema glamoroso e sensual
• • Cupcakes para eventos de festa elegante de fim de ano

Características

• • Marca : ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido)
• • Tipo : Corante alimentar em gel concentrado generalista
• • Tom : Vermelho
• • Embalagem : Tubo flexível 25g
• • Polivalência : Bases aquosas E gordurosas (royal icing, glacês, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar)
• • Dosagem: 1 a 3 pontas de palito para 250 g de preparação
• • Formato: Tubo flexível com abertura precisa para dosagem do gel

Modo de emprego

1. Retirada: mergulhar a ponta de um palito limpo no gel ProGel e retirar uma noz. O formato gel concentrado não se dose em gotas, mas em pontas.
2. Dosagem inicial: colocar 1 ponta de palito em 250 g de preparação para tons pastel, 2 a 3 pontas para tons vivos, 5 a 8 pontas para tons escuros e saturados.
3. Incorporação: misturar energicamente com a espátula ou no robot durante 60 segundos para distribuir uniformemente o gel. A consistência em gel facilita a integração sem grumos.
4. Descanso e estabilização: cobrir em contacto e deixar repousar 15 a 30 minutos. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste: se a tonalidade estiver muito clara, retirar 1 a 2 pontas adicionais e misturar novamente. Use sempre um palito limpo para preservar o gel no tubo.

Ingredientes e conformidade

Composição: base gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentares conformes à regulamentação europeia sobre aditivos (UE 1333/2008).

Alergénios: nenhum alergénio maior declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado para dietas vegetarianas.

Conservação

• • Conservar o tubo fechado num local fresco e seco, protegido da luz direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
• • Use sempre um palito limpo para retirar o gel: isso preserva a vida útil do tubo.
• • Após aberto, usar dentro de 18 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.
• • Prazo de validade: consulte a DLUO indicada no tubo.

Dica Patissland - Vermelho

Vermelho é a cor do dia 14 de fevereiro e das festas de fim de ano por excelência. Para um efeito vermelho profundo, adicione 1 ponta de Preto ao Vermelho para intensificar sem tornar-se laranja. Combinado com Preto, cria o efeito rosa preta adulta sofisticada para noites entre amigas e eventos glamorosos.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta de corantes Patissland:

• • Para ampliar a sua paleta ProGel, complemente com ProGel 25g - Laranja para as suas preparações multicoloridas.
• • Para preparações contrastantes, adicione também ProGel 25g - Rosa ao seu stock.
• • E para uma intensidade máxima em grandes encomendas, considere também ProGel 25g - Amarelo.
• • Para uma coloração especificamente otimizada segundo o tipo de preparação, descubra também a nossa gama Colour Mill (60 tons lipossolúveis + 27 hidrossolúveis).