Sprays alimentares: aveludado, brilho, desmoldante
Sprays aveludados, de brilho, corantes e desmoldantes, à base de manteiga de cacau ou óleo, para acabamentos e desenformagem.
Tipos de sprays
O spray aveludado (manteiga de cacau) dá um acabamento flocado a entremets congelados; o spray de brilho / cintilante confere brilho e luminosidade; o corante em spray cobre rapidamente uma grande superfície; o desmoldante facilita a remoção dos bolos das formas. Há um spray para cada utilização.
Pulverizar corretamente
Agite a lata e pulverize a 20-30 cm, em camadas cruzadas, numa zona protegida (caixa de cartão ou cartão canelado). O efeito aveludado requer uma peça bem congelada; o spray de brilho aplica-se sobre uma superfície seca; o desmoldante, imediatamente antes de verter a preparação.
Perguntas frequentes
Em que aplicar o spray aveludado?
Sobre uma peça bem congelada (entremets, tronco, sobremesa de ilusão).
Para que serve o spray de brilho?
Para dar brilho e um efeito cintilante a uma superfície seca.
O spray desmoldante?
Para desenformar facilmente em formas e aros.
Como conservar?
À temperatura ambiente, ao abrigo do calor, com a lata fechada, longe de chamas.
