Sprays alimentares: veludo, lustroso, lubrificação
Sprays veludo, lustrosos, corantes e de lubrificação, à base de manteiga de cacau ou óleo, para acabamentos e desenformar.
Os tipos de sprays
O spray veludo (manteiga de cacau) dá um acabamento aveludado em sobremesas congeladas; o lustroso / cintilante proporciona brilho e éclat; o corante em spray cobre rapidamente uma grande superfície; a lubrificação facilita o desenformar das formas. Para cada uso, o seu spray.
Pulverizar bem
Agite a lata, pulverize a 20-30 cm em camadas cruzadas, numa zona protegida (cartão, caixa de cartão). O veludo exige uma peça bem congelada; o lustroso aplica-se em superfície seca; a lubrificação é feita imediatamente antes de verter a preparação.
Perguntas frequentes
O veludo aplica-se em quê?
Sobre uma peça bem congelada (sobremesas, tronco, trompe-l'œil).
Para que serve o lustroso?
Para dar brilho e cintilância numa superfície seca.
O spray de lubrificação?
Para desenformar facilmente formas e aros.
Como conservá-los?
À temperatura ambiente, protegido do calor, lata fechada, longe das chamas.
