Colorante em Gel 25g - Preto - ProGel

ProGel

Corante em Gel 25 g - Preto - ProGel

Corante alimentar em gel, tonalidade Preto, frasco concentrado de 25 g

O ProGel Preto evoca uma noite estrelada de inverno, o negro de uma joia antiga. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e apaixonados por cake design exigentes. Particularmente procurado para drip cakes de assinatura de Halloween adulto e gótico chique e wedding cakes para casamentos góticos ou na tendência black wedding, oferece uma tonalidade estável e intensa com apenas algumas pontas de palito.

A vantagem distintiva do ProGel: é um corante generalista para água e óleo, funcionando igualmente bem em bases aquosas (royal icing, glacés à base de água, xaropes, merengues, macarons) e em bases gordas (buttercream, ganache, chocolate temperado, fondant de pasteleiro, pasta de açúcar). Um único tubo para toda a gama de pastelaria, ao contrário dos corantes Colour Mill, que exigem 2 gamas separadas (lipo + hidro). Formato concentrado de 25 g, que cobre 30 a 50 preparações, consoante a intensidade pretendida.

Preto: 3 tonalidades consoante a dosagem

A tonalidade pode ser subtilmente modulada consoante a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel ProGel é doseado com a ponta de um palito para um controlo preciso.

Ideias criativas com Preto

5 utilizações de assinatura em que este tom faz a diferença:

• • Drip cakes de assinatura para um Halloween adulto e de inspiração gótica elegante
• • Bolos de casamento gótico ou na tendência Black Wedding
• • Layer cakes de aniversário modernos e sofisticados
• • Biscoitos com glacê real para o Halloween ou para um 14 de fevereiro sombrio
• • Cupcakes para eventos, noites black tie ou receções elegantes

Características

• • Marca: ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido)
• • Tipo: Corante alimentar em gel concentrado de uso geral
• • Tom: Preto
• • Embalagem: Bisnaga flexível de 25 g
• • Versatilidade: Bases aquosas E gordurosas (glacê real, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, pasta de açúcar, pasta de flores)
• • Dosagem: 1 a 3 pontas de palito por 250 g de preparação
• • Formato: Tubo flexível com abertura precisa para dosear o gel

Modo de utilização

1. Recolha: mergulhar a ponta de um palito limpo no gel ProGel e retirar uma pequena porção. O formato de gel concentrado não é doseado gota a gota, mas sim pela ponta do palito.
2. Dosagem inicial: adicionar 1 ponta de palito a 250 g de preparação para obter tonalidades pastel, 2 a 3 pontas para tonalidades vivas, 5 a 8 pontas para tonalidades escuras e saturadas.
3. Incorporação: misturar energicamente com uma espátula ou na batedeira durante 60 segundos para distribuir uniformemente o gel. A consistência em gel facilita a integração sem grumos.
4. Repouso e estabilização: cobrir em contacto com a superfície e deixar repousar durante 15 a 30 minutos. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste: se a tonalidade estiver demasiado clara, retirar mais 1 a 2 pontas e voltar a misturar. Utilize sempre um palito limpo para preservar o gel no tubo.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares conformes com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008).

Alergénios: não foram declarados alergénios principais. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas.

Conservação

• • Conservar o tubo fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22 °C.
• • Utilize sempre um palito limpo para retirar o gel: isso preserva a vida útil do tubo.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.
• • Prazo de conservação: consultar a data de durabilidade mínima indicada no tubo.

Dica Patissland - Preto

O Preto é uma encomenda premium que exige uma execução perfeita: a menor mancha nota-se imenso no preto. Para obter um preto intenso sem sabor amargo, misture 1/3 de cacau em pó + 2/3 de base + 1 ponta de ProGel Preto. Os casamentos Black estão a ganhar grande popularidade desde 2023 entre casais alternativos dos 30 aos 45 anos.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta de corantes Patissland:

• • Para ampliar a sua paleta ProGel, complete-a com ProGel 25g - Sapphire para as suas preparações multicolores.
• • Para preparações contrastantes, adicione também ProGel 25g - Raspberry ao seu stock.
• • E para uma intensidade máxima em encomendas grandes, considere também ProGel 25g - Vermelho.
• • Para uma coloração especificamente otimizada de acordo com o tipo de preparação, descubra também a nossa gama Colour Mill (60 tonalidades lipossolúveis + 27 hidrossolúveis).