Corante Alimentar em Gel Azure – Rainbow Dust ProGel (25 g)
Evoca a pureza dos céus de verão e a claridade das águas tropicais com o corante concentrado Azure da gama ProGel. Este azul azur refrescante é o tom perfeito para trazer serenidade e sofisticação às suas pastelarias. Graças à sua formulação profissional em gel, obtém uma cor profunda e luminosa, preservando a textura delicada das suas massas de açúcar e cremes.
Uma Intensidade Tropical e um Desempenho Profissional
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Alta Concentração: Uma quantidade ínfima de gel é suficiente para saturar as suas preparações, garantindo uma economia no uso e uma longevidade excecional de cada tubo.
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Textura Estável e Não Liquefazente: Formulado com amido de tapioca, este corante incorpora-se sem alterar a consistência da massa de açúcar, da massa de amêndoa ou do creme de manteiga.
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Embalagem de Precisão: O tubo flexível permite uma dosagem limpa e precisa. O selo de segurança sob a tampa assegura uma conservação ótima e previne a oxidação dos pigmentos.
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Versatilidade Máxima: Ideal para colorir bolachas, Candy Melts (incorporando em pequenas quantidades), macarons e massas para bolos antes da cozedura.
Conselhos de Aplicação e Dosagem
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Preparação: Retire o selo de segurança e pressione suavemente o tubo para libertar uma pequena gota de gel.
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Mistura: Incorpore no seu fondant ou massa de amêndoa e amasse vigorosamente até obter um tom perfeitamente liso e homogéneo.
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Dosagem de Segurança: Para respeitar as normas alimentares em vigor, certifique-se de não ultrapassar a dose de 3 g de gel por kg de preparação final.
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Conservação: Após cada uso, limpe a ponta e feche firmemente. Armazene à temperatura ambiente, protegido da luz direta para conservar o brilho do azul.
Características Técnicas e Composição
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Peso Líquido: 25 g.
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Ingredientes: Humectante (E422), água, corante (E133), amido modificado (tapioca).
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Particularidade: Sem corantes azoicos (sem impacto na atenção das crianças).
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Alergénios: Produzido num ambiente que pode conter vestígios de leite, soja, ovo e frutos de casca rija.
Tudo sobre o ProGel Azure (Conselhos & Dicas)
Qual é a diferença entre o azul "Azure" e o "Sky Blue"? O Azure é um tom mais intenso e saturado do que o Sky Blue. Se o Sky Blue evoca um céu matinal leve, o Azure aproxima-se mais de um azul lagoa vibrante. É ideal para temas marítimos, bolos "Sereia" ou para criar degradés de azuis tropicais.
O corante Azure é adequado para cozedura? Sim, o pigmento E133 usado na gama ProGel é estável ao calor. Pode colorir as suas massas de bolacha ou génoise com confiança: a cor permanecerá viva e fiel mesmo após a passagem pelo forno.
Como corrigir uma cor demasiado escura? Se adicionou demasiado gel, incorpore simplesmente massa de açúcar branca ou creme neutro para diluir a intensidade. Para evitar isso, trabalhe sempre por micro-toques: o pigmento do Azure é muito potente e desenvolve-se à medida que amassa.
