Colorantes em gel para pastelaria
Colorantes em gel concentrados para colorir pasta de açúcar, creme de manteiga, glacê e massas sem as humedecer.
Por que o gel
O gel é o colorante mais versátil: muito concentrado, proporciona cores vivas sem adicionar água, portanto sem humedecer a pasta de açúcar ou alterar um creme. Ideal para buttercream, glacê real, massas e preparações.
Dosagem correta
Comece com uma base clara e adicione o gel em pequenas quantidades na ponta de um palito. Misture bem, use luvas para a pasta de açúcar e deixe repousar: a cor geralmente escurece um pouco após alguns minutos.
Perguntas frequentes
Gel ou líquido?
O gel é mais concentrado e não humedece; o líquido é adequado para grandes quantidades e aerógrafo.
Para a pasta de açúcar?
Sim, é o colorante ideal, incorporado ao amassar.
Cores muito vivas?
Base branca + gel concentrado, deixe a cor estabilizar.
No chocolate?
Não, o chocolate requer um colorante lipossolúvel.
